运河文学

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第522章 流动的食肆（第1页）

看到荷叶，花蕾心中一动，晚上的菜谱也出来了。让几个人把早上买的鸡鸭全部都杀了。

原以为是活货，可以养几天、可是，也不知道是因为天太热的原因，还是骡车太颠簸的原因。这些鸡鸭一天下来，都有些蔫蔫的。

花蕾怕它们撑不过夜，索性全部杀了做成菜好了。如果做成菜，应该也卖得掉。因为在侯府的马车停下后，后面又来了不少的世家大族的马车了。

先把所有的鸡全部割喉放血，褪去鸡毛，挖掉内脏，清洗干净。用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。

在鸡中加入打结的香葱、姜片、蒜末、食用盐、红薯酒、香料等调味料，然后将调料按摩揉搓到鸡肉中。

将花椒煸炒出香味，碾碎，再加入鸡中一起腌制。这花椒在大盛朝还是一个稀罕物，药用的比较多。

花蕾临行前，特意去太医院下面的司药局买的，外面的药堂还比较少见。当然，价格也是不菲。

把鸡肉全部腌制好以后，放到深口的陶罐里，腌制半个时辰以上，中间拿出来翻动一下。让几个护卫去河道边采了不少的荷叶回来，清洗干净。

又让人挖了一些土，用水调稀。把腌制好的鸡拿出来，先用荷叶细心的包裹好，这样泥土不会进入鸡肉里面去。

然后再将稀泥均匀的涂抹在外面的荷叶上，大概一寸厚就差不多了。挖了一个坑，用捡拾的树枝点火引燃，放入粗一些的木材。然后把包裹了鸡的泥团埋进了炭火里。

过一段时间，就把泥团翻个面，好让里面的鸡受热均匀。烤个一个多时辰后，就差不多了。

烤制完成后，将叫花鸡取出，去掉外面的泥巴和荷叶。一道美味的叫花鸡就制作完成了。

鸡肉热气腾腾，口感鲜嫩，既有荷叶的清香，又保存了土鸡所有的原汁原味。真的是香气四溢。花蕾又添加了一些额外的葱花和酱油等，有些淡的地方在蘸一下。

第一只叫花鸡破土而出的时候，浓郁的香气立马吸引了周围的人。这两天，买过花蕾熟食的人，早就围了上来。

不过一刻钟时间，花蕾这边只剩下了三只鸡，这还是珍珠看着形势不对，直接让青禾把三个泥团放到了自家的马车上，才没被别人抢去。

而七八只鸭子，花蕾则是加了笋干，熬了一大锅的老鸭笋节汤，然后用陶盆分装成一份份，也卖了不少。

而原本有些失水过重的蔬菜，在河水里一浸泡以后，又变得水灵灵的了。花蕾拿了马车上的咸肉，香肠等食材。

搭配着各种蔬菜，炒了不少半荤半素的时蔬，也卖了一部分。但是还是有不少的人没买到，追问花蕾还有没有其他可卖的。

花蕾灵机一动，把腐竹，干豆皮，干木耳，粉丝这些用温水浸泡软糯，焯水后，加入各种调料，变着花样的做成了凉拌菜，售卖了。

看着周边的人吃得那个香，又看了看珍珠手里装银子的小布袋，花蕾满意的翘起了嘴角。

早知道，自己就应该多带一些食材，多带一些人，做一个流动的食肆才好啊。这生意是真的非常的不错，而且每样菜的要价都不低。

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