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马面鱼的做法多样,其中鱼干算是最常见的了,因为沿海地区马面鱼卖不动,这种鱼往往销往内陆。
可马面鱼富含蛋白,容易腐烂,所以做成不容易腐烂的鱼干鱼片就是最流行的处理方法。
而且马面鱼的鱼干很好吃,是烧烤摊上的明星,在内地烧烤摊上价格一点不低。
渔村没法自己做鱼干,顶多晒成鱼鲞,正儿八经的鱼干需要压榨和烘烤,这得需要真正的设备才行。
鹿执紫看着说明书给他们上课,马面鱼的鱼干有三个过程,第一个过程是预处理,这得找人来做,去头去内脏去鱼皮,第二个过程则是深加工。
深加工靠机器,机器会自动剖片,调然后下一个机器会将它沥干做专门的干燥化处理,最后整型送入焙烤机中,等到鱼干烘烤成功,那就进入第三个过程,包装。
听了她的讲解,一行人来了兴趣。
如果这生产线可以简单的做出马面鱼鱼干来,那村里捞上来的马面鱼就不必送去市场低价销售了,而是留着做鱼干。
村里渔家乐全年有烧烤,他们需要的马面鱼鱼干就是从市场上买的,现在可以自产提供,那利润就更大了。
商量了一下,他们觉得这生产线是好东西,决定拿马面鱼来试一试。
冷库里有的是马面鱼,都很新鲜,刚刚送进去。
一行人兵分两路,敖沐阳、敖文昌跟鹿执紫留在晒场研究生产线,敖大国、敖沐东带人去冷库运鱼,同时去村里找人来处理这些鱼。
生产线这一出来,村里的闲置劳动力还真不够用,本来村里渔家乐那么多,各种店铺那么多,没事干的村民都去做帮工了,因为村里人不够用,有些人还得把外村的亲戚找来帮忙。
这样,敖大国只能找几个妇女临时帮忙处理一下马面鱼,她们不会一直留在生产线上干活。
好不容易叫来一队妇女,敖大国抽着烟感叹道:“这幸福来的太快……”
“像龙卷风?”敖沐东接着话问道。
敖大国瞪了他一眼道:“什么乱七八糟的,我是说以前咱村在山里,哪有厂子让咱在家门口打工?要打工要么去县里要么去红洋,必须得进城,你看现在,村里有厂子了,结果招不到人!”
说着,他连连摇头:“幸福的烦恼。”
敖沐阳知道又到了夸奖自己的时候,便挺起胸膛准备迎接呼啸而来的溢美之词,结果屁也没迎接到,敖大国感叹完了之后就继续抽他的烟了。
这让老敖很不满,上去将他的烟给抢出来扔掉了:“注意卫生,都给我注意点,这边马上就要搞食品加工了,你们还在这抽烟干嘛?烟灰飘上去怎么办?”
这方面他一直要求严格,为村里省去了很多事,村里搞渔家乐到了现在就没有出现过饮食安全和卫生的纠纷,这也是龙头村的一个招牌。
周围村子同样在搞渔家乐,可是在网上的名声却比龙头村差出好多,原因挺复杂,但很重要一点便是这些村都跟游客闹过饮食和住宿的安全纠纷,游客们现在学会了网络维权,动不动就把事闹到网上去。
听他这么一说,几个人赶紧掐灭嘴上的烟。
一箱箱的马面鱼送来,敖沐阳看了看后摇头道:“不行,送过来的都得洗干净,冲洗好以后再送过来。”
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