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第830章 香辣螺蛳靠嗦啊(第2页)

加了两勺食盐和几滴清油,搅拌均匀,等它再吐出些泥沙,戚白茶回来就能直接炒了。

家里有干辣椒、小茴香、花椒、青花椒、八角、香叶。

戚白茶买了香菜,大葱,假蒌叶,洋葱,蒜瓣。

遇到个来卖虾的老伯,戚白茶花了一块二,全给包圆了,正巧给孩子们做油焖大虾。

配料买的差不多了,戚白茶原路返回。

看秦野已经把螺丝处理好,她将虾提了出来,让秦野把虾线挑了,虾须虾脚剪了。

她去灶房,将需要用的生姜、蒜瓣、大葱切好,放在大海碗里,引燃灶火后,起锅烧水。

出去将螺丝用清水再洗几遍,等着水烧开了,倒入干净的螺丝,撇去飘起的浮沫,捞进一边的菜篮里沥干。

随后,用竹刷子将锅洗净,烧干后放油,先丢葱姜蒜,再加入香料,像干辣椒,花椒,香叶这些,能吃可以多放。

香辣螺丝,吃的就是香辣味,接着,加入豆瓣酱,炒出红油锅底,锅里散发出香辣扑鼻的味。

戚白茶将沥干的螺丝倒入锅中,加入一定比例的老抽、生抽、糖和盐,再倒入啤酒去腥,水面没过螺丝,盖上盖子,焖煮个七八分钟。

开盖后,撒上几把假蒌叶,可以出锅了。

外边的光是闻着,就食指大动,三个娃趴在门框上。

秦野管不了这么多,走了进去,戚白茶用牙签挑出螺蛳肉,蘸点汤汁,喂到他嘴边。

秦野张嘴,螺肉Q弹有嚼劲,滋味香辣又鲜美。

“茶茶,好吃!”

戚白茶看他喜欢,舀了一碗,让他拿去院子跟两老一起嗦,那才是灵魂吃法。

还没到午饭时间,左邻右舍恨不得拖鞋都拿来吃了,到底又做了什么啊?还要不要人活了?

住在他隔壁,可真遭罪!

戚白茶哪管别人死活,她将秦野洗净沥干的大虾端了过来,将生姜切成丝,小葱切成段。

从碗柜里拿个小碗,开始调料汁,加入适当胡椒粉去腥,再加入两勺白糖、两勺生抽、两勺料酒,搅拌均匀后。

在锅里倒进少许的油,油热后,倒入大虾,将大虾煎至金黄,大煎出虾油,吃起来口感更香。

随后,加入适当的料酒翻炒,去除虾的腥臭,随后下姜葱,炒出香味后,倒入调好的料汁,小火烧个五分钟,汤汁粘稠,就可以起锅装盘。

三个崽被勾的就差流哈喇子了,他娘做的,鼻子都香歪了。

王翠花也进来跟着忙活,她将另外一个灶洞引燃,用铁锅焖饭。

戚白茶接着做酱猪肘子,这是她的拿手菜之一了,做得相当得心应手。

等猪肘出锅后,饭也差不多焖好了,王翠花将饭菜端上桌。

一家子围在一起,那一大盆的螺蛳,尤为的显眼。

秦淮跟王翠花,都被这香辣味给征服了,拿着牙签,开始像模像样的嗦。

戚白茶给三个崽夹了油焖大虾,还有酱猪肘子,吃的跟个小花猫一样。

王翠花一边吃,一边说道:“白茶,你太行了,真是拖鞋让你做来都好吃!”

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