运河文学

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第48章 酿成（第1页）

等知暖小日子干净，离中秋节已经没两天了。

她要酿酒送人，必然是节前酿好，所以几乎是身上稍一利索，她就架灶洗锅，开始酿酒大业。

八月十二那天，知暖起了个大早，先骑着马在园子里转了一圈，用了些早点，就去特意收拾的屋里查看酒醅的发酵情况。

这一看，她还算满意，粘米和粟米做的酒醅差不多可以酿酒了，高梁的则还差得很。

不过无所谓，能有成的就可以了。

而让她更欣慰的是，目前为止，没有发酵失败的情况。

知暖看过后，决定明日先把粘米和粟米酒取出来，高粱酒没发酵好就先放那吧。

几日后，如果她能顺利离开，她会将酿酒笔记抄录一份留给阿方，笔记还有余下未酿的高粱酒，就是她最后送给秦瑜的礼物。

若不能，或者中途被捉回来……知暖不太愿意去想这个可能，因此不作考虑。

作为对比实验，她决定先把买来的两种清酒蒸馏加工一下，看能不能取出更高度的酒。

不得不说，阿方跟阿箩行动力十分的强，知暖只是去看一下酒醅，回来她们已经把灶烧好了，锅也洗过按她说的架在灶上。

酿酒的锅是她让人去京城打制的铁锅，取酒的木甑也是按她的要求重新做的，在中间开了个小口，作取酒用。

酒瓶等都是买的全新的小瓶，色色都洗净晾好，只等着用。

为免浪费，知暖先只取了一坛阿婆清，倒在锅里，上甑，再架天锅，烧火开始取酒。

没多久，酒香弥漫，阿方本来在厨房里做饭食，闻到味道忙忙跑出来：“好香啊……这就成了？”

正好，开始出酒，知暖把头酒用杯子接了放一边，另拿了个杯子给阿方装了一小杯，递给她：“尝尝？”

碧绿的杯子里，酒液清透，酒香扑鼻，阿方只觉得还未喝便已经醉了。

她生于侯府，自是知道酒液越清越是贵重，可她也知道知暖性情直爽，说让她尝肯定就是希望她能尝尝的。

便也不推辞，接过杯子小心品了一口。

知暖这会也接了一点试了下味道，咂咂舌，她猛摇头：“好辣！”

原谅她，她喜欢喝这时的果酒，但高度数的白酒就真的……尝不了一点。

倒是阿方，细细又品鉴了一口后，赞道：“酒浓香醇，余味悠长。”

只喝出辣味的知暖：……

反正，有人喜欢且会欣赏就行。

她问阿方：“若将此酒献予世子作中秋节礼，可行？”

阿方问：“娘子先前所制酒醅，皆可酿得此酒？”

知暖谨慎地回说：“还不知，但大体都能，只是兴许味道或有不同。”

阿方不太理解味道不同是怎么样的，她的着重点在“大体都能”四个字上。

“世子若能得娘子献此礼，定然是十分欢喜的。”阿方肯定了知暖先前的问题，甚至她有预感，此酒若出，当价若千金，侯府甚至都能借此酒更上层楼。

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