运河文学

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第387章 做大锅菜（第1页）

他们这队人后头添置了一张旧渔网，不大刚好够用。可惜一路上遇上的大河，没船无法去河中间撒网，小河还不如像眼前这样，在水里举着竹竿叉鱼。

晚上再下草篓竹篓竹排，放置一夜明早再来看收获。

以前捕鱼，通常是军士私底下解解馋，哪像他们，成建制的捕鱼，誓要将这条小河捞到“断子绝孙”。

段晓棠伸头往庄旭脚边的水桶里瞧，“我看看捞多少了？”桶底只有四五条大鱼，莫名有些失望。“这点鱼，打牙祭都不够。”

庄旭“反唇相讥”，“那也比你强！”

段晓棠前一阵看热闹，下水叉鱼，结果鱼没叉到，自己险些当鱼。

段晓棠解释，“我第一次叉鱼。”勉强算个理由。

知道叉鱼是个技术活，要考虑光的折射，没等考虑清楚，脚下一个不稳，跌水里了。

此地不宜久留，平白遭受嘲讽，段晓棠转身离开，“我回去看看菜准备得怎么样。”

他们不缺肉食主粮，缺的是蔬菜。

晚上的食单就是杂粮饭、酱烧鸡、烧冬瓜、最后加上一个鱼肉野菜汤。

做饭的时候，庄旭端了一张马扎默默坐在旁边，掐算时间。

庄旭：“比鼎食快多了！”

段晓棠：“青铜导热慢。”还有毒。

庄旭：“你这一锅能做多少人的饭？”

段晓棠以前没做过大锅饭，铲子敲击锅沿，估摸道：“听说经验丰富的厨子，一口锅做二三百人的饭。”

酒店的星级厨师不算，特指农村做大席的乡厨。

庄旭：“那我们岂不是只用两口锅，或者一口锅做两次就行？”

段晓棠：“都说是经验丰富的厨子。”

庄旭：“你不是？”

段晓棠：“我半路出家的。”就算当厨子，也是做小炒的。

庄旭：“一口锅造价多少？”

段晓棠直言相告，“连铁料加工钱，小锅五百文，大锅三贯。”

“有点贵！”这点钱对庄旭不是问题，但用铁锅和陶锅、青铜鼎锅一比，就知道差距之大。

算账已经成庄旭的本能，两口铁锅，连饭带菜，一荤一素一汤总计不过三刻钟，需要多少人呢？

切肉备菜的宽裕些三个人，烧火主厨也能干。去除前期准备食材的时间，只要四五个人三刻钟就能做出足够五百人的吃食。

而现在的饮食模式，各伙开火，捡柴的、摘野菜的、煮饭的……费时费人力还难吃。

最后一条有待商榷，段晓棠自己说做大锅菜的要诀就是：切碎煮熟放盐。

但别人同样这么做，怎么就不好吃呢。

如果一场大战后，回到营地就有热腾腾的饭食，而不是顶着刀伤还要饥肠辘辘的煮食……对士气绝对是莫大的提升。

段晓棠看着周围看热闹的一众军士，“都学着点，每顿一个伙轮着来，谁都躲不掉。”

打量手里炒菜的铲子，“以后这把铲子炒菜专用，不许拿它去挖土。”

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