运河文学

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“我这一百七八的体格儿，一碗面都不够塞牙缝的，也就在你们家才能吃上一顿饱饭。”

听他说得可怜兮兮的，罗明俊不好不接他的茬，随口问道：“那大哥觉得我们家饭菜咋样？有啥做得不够的地方您给提提意见。”

“还真有。”中年男人急忙咽下嘴里的饭菜，说道：“好几回我晚上九十点钟过来你们家不是打烊了就是饭菜没剩多少。”

“我说你们家能不能晚点关门？一天三顿饭以外再加卖一顿夜宵，那不也是钱吗？”

罗明俊尴尬地笑笑，“店里就这么多人，从早上五点一直忙到晚上十点，铁打的人也熬不住啊。”

中年男人长叹一口气，“唉！干点啥都不容易啊！像我们，夜班司机想找个地方吃饭都难，不是方便面就是馒头夹咸菜随便对付一顿。”

“大哥，你们开出租还分白班和夜班啊？”罗明俊不懂这个，纯属好奇。

“那可不！”中年男人对罗明俊大倒苦水，“出租车承包费有多贵你是不知道，为了早点回本只好人歇车不歇。比如我，开早上六点半到晚上晚上六点半这十二个小时，另外那十二个小时就包给开夜车的，多少也能添补点不是么。”

罗明俊若有所思地点点头，接着问道：“那白班应该比夜班挣得多吧？”

人们都是白天上班晚上休息，上夜班的人毕竟在少数。尤其现在还是冬天，天寒地冻的出门的人就更少了。再说了，就算有上夜班的人，舍得坐出租车的又有几个呢。

中年男人却神秘一笑，说道：“那可不一定，有时候也看运气，运气好了一晚上挣的够花一个月。所以我说你们店里晚上别那么早关门呢，后半夜要是挣着大钱都没地方花去。”

罗明俊当他在说笑，没把话放在心里，随便找了个理由告辞回后厨去了。

出租车司机的话还是有些道理的，店里最近的素菜套餐确实卖得比荤菜要好，后厨颠勺补菜的时候也经常是素菜多荤菜少。罗明俊就想，既然贪一块钱便宜吃素菜的人这么多，能不能给素菜搞点花样出来？

成本控制在跟带鸡蛋的菜价格差不多就行，这样容易吸引顾客，只要客流量上去就不愁没钱赚。

他正独自琢磨着，燕萍进后厨告诉他该添菜了，荤菜里的宫保鸡丁马上就要见底。

罗明俊暂时放下思绪，开火准备炒菜。将准备好的鸡胸肉丁拿出来过油炸，下油锅的时候望着上下翻飞的油花，他忽然怔怔地开始出神。

店里的宫保鸡丁之所以用鸡胸肉是因为鸡腿肉有些贵，那么什么肉比鸡胸肉还要便宜且方便入菜呢？

答案是鸡心、鸡肝、鸡脖，还有鸡架。鸡架罗明俊很熟悉，连心每次给王金枝熬麻辣烫底料的时候都会用到大量的猪骨、牛骨和鸡骨架，这东西在农贸市场的冻货店批发才二十块钱一箱，一箱足有四十斤重。

至于其他的鸡附件，冻货店里更是应有尽有，量大的话他们还能以更加优惠的价格长期送货上门。

鸡心简单腌制一下，加孜然爆炒后就是一道美味的下酒菜。鸡肝可以用店里的老汤来卤，或者等大姐回来研究一下酱鸡肝的做法。至于鸡脖……罗明俊望着翻腾的油锅思绪渐渐飘远，爆炒鸡心有点麻烦，不如和鸡脖一起下锅油炸，出锅统一撒上孜然粉。

这三样食材按理说都是荤肉，放在素菜里卖三块钱管饱应该会非常受欢迎。只是如果真这么做的话，店里最少也要再填一组保温餐台。

一组保温餐台有八个保温盒，分出四个给素菜的话，最少也要再添四个荤菜，不然人们都去吃素菜荤菜的利润就少了，相比起来目前荤菜还是要比素菜利润更大的，不能顾此失彼、得不偿失。

罗明俊在心里将事情细细捋顺，觉得这样能行就直接跑到隔壁小卖店给连心打电话。

连心今天一早就被李威兄弟俩接走去买炊具了，正好告诉她给店里再买一个保温餐台，借此机会好讲价。就是不知道这会儿都快五点了，还来不来得及。

冬天天黑得早，下午四点多钟太阳已经下山，天色开始蒙蒙黑，这个时候打电话告诉连心多买一个餐台当然来不及。她人在露天市场王金枝的麻辣烫店里，正指挥着来送货的工人往店里抬冷柜呢。

王金枝的麻辣烫店大约三十平米左右，坐西朝东，门面房呈细长型，能够并排摆上两行共计十张桌子。为求节省，桌椅都是连心帮忙从旧货店联系的。桌子倒是统一的草绿色，椅子就难了，东拼西凑什么颜色都有，好在风格都是统一的，也算一种别出心裁的装饰。

煮面锅和燃气灶上午已经就位完毕，中午二爷爷帮忙从村里拉来了李宝林自己研究的收银台和木质展示柜，刚刚组装完毕送冷柜的工人就上了门。

连心奉命给王金枝买了市面上最大的一台双温冷柜，足有三米长，既能冷藏又能冷冻。包装箱一取下来，两只越水而出的蓝色小海豚立刻出现在大家面前。

二爷爷当即就说：“这个牌子好，你三叔今年夏天给我买了一台小的，声音小还不怎么费电。”

送货工让连心签收，罗明俊的电话就在这个时候打了进来。

当着外人的面，罗明俊不好细说，只告诉连心店里该上新菜了，一个餐台恐怕不够。

连心一听罗明俊话里的意思就知道他有了新点子，嘴上答应得好好的，可是大冬天的五点多天都已经黑透了，她上哪儿给他买餐台去？

所以连心是空着两只手回家的。

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