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何招娣在娘家就要做三四十口人的饭菜,不跟做大锅菜一个道理。
而且她跟着城里的姑奶奶家做过保姆,一些简单的小炒也是会做的。
不说别人,只何小西如果不是重活一世,指不定懂得还没她多呢。就是这人关心则乱,怕拖丈夫的后腿。
那时候杨文远是厂里的一个小干部,何招娣怕他被人提意见所以执意没去。
她婆婆对她成见本来就深,在这件事情里也看不到她的一片苦心,四处说她是:狗肉上不得菜盘。
何小西打定主意,找着机会就给她上课,让她再遇到机会的时候,该抓住的就抓住了。
就算什么也不会的人,初进去又不可能让挑大梁,慢慢学着不就会了。等人们都富裕了以后,食堂的工作也不是什么香饽饽了。
但是在现在和今后十几二十年里,食堂工作可是所有人削尖了脑袋往里钻的地方,油水特别足。不是领导干部的亲眷也捞不着干。
而且这件事情里,何小西也有着私心。
前世,困难时期她见过有人在厂矿企业的食堂里捡白菜根萝卜头之类的。
如果何招娣进了他们厂的食堂,说不定还能在最困难的时候,帮着搞些这种东西果腹。
到了五九、六零年,树叶、树皮都被吃光的时候,能搞到这些东西,就能活命。
另外,何招娣两口子下岗以后,投奔着她去的海城。
那时候她自己还没干出个模样,能给的帮助也有限,只能让他们也从路边摊做起。
做路边摊风吹日晒的,她自己就做过,太知道其中的辛苦了。今生,她还不知道自己还会不会去海城发展,可能这点帮助也给不了他们。
她要提前给何招娣谋划好未来。她前世起家的餐饮行业,就可以让何招娣去做。单位的食堂正好可以先拿来练练手。
何小西先把准备调着吃的茄子上锅蒸上。这道菜算是凉菜,不怕冷了不好吃。
小驹回来了,跟何小西说:“姑奶,牵驴的人自己带了干粮了。”何小西:“嗯,看书去吧。”
不是说大人们忙到不能抽开身去送一趟。而是这种力所能及的事情,可以让孩子们有机会干干。
给牵驴人送饭,不说能把他锻炼的悲天悯人吧,至少不会少了最起码的同情心。
茄子出锅,何小西开始做小葱炒鸡蛋。小葱炒鸡蛋的诀窍就是火一定要烧毒(旺)。
热油锅倒下去,鸡蛋一下子膨胀起来,不仅味道好,还显得分量足。
农家油金贵,炒好鸡蛋何小西也没刷锅,就着剩下的油把小河虾上锅煸炒。小河虾太小,半寸都没有,只能炒着吃。
炒着吃小河虾配韭菜韭苔炒着最入味。可是这些他们都没有,连个青椒都没有。只能用红辣椒爆炒了。
爆炒河虾出了锅,何小西把锅刷干净。下面要做的是一道炖茄子菜,不能让虾子的味道把这道菜给串了。
有人戏称茄子为“一条腿的鸡”。也就是说茄子烧好了的话,能吃出荤菜的味道来。重油重酱,做出来保准适合现在人的口味。
而且之前有一个清淡口味的调茄子,再来一个重口味的,正好相辅相成。
茄子出锅开始烧汤。
何小西吩咐何招娣:“你先把菜端过去,让媒人先吃着,汤我烧好了给送过去。”
还是用之前小驹拎的那个篮子装上,何招娣把五道菜拎走了。
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