运河文学

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第20章 做饭（第1页）

粉蒸肉的米粉是用村口的石磨磨的。

不过不是她自己做的，是洛云宜跟别人换的。

其实自己也能在家做，方法也不难。

糯米和大米1:1的比例，放花椒，香叶，八角，干辣椒，小火炒到大米微微发黄，再磨成粉就成了。

这倒是提醒了洛云宜，家里得安排一个小石磨。

村里有公用的石磨，但是那石磨很大，她推的很费力。

而且有时候磨点东西还要排队，麻烦的很。

还有水井，这两天家里用的水都不是她挑的。

但是也不能总让舒以贤挑吧，毕竟他自己家也得用水。

最好是能在院子里打一口水井，用水也方便些。

来到古代之后，洛云宜就没想过要换地方生活，她没有雄心壮志，只想安安稳稳地过日子。

所以住所必须要建设的更便利些。

一不小心又想到了很远，洛云宜收回注意力，接过沈麦洗好的红薯，开始切红薯块。

开始调味，肉和红薯块分开装，分别放酱油，花椒。

肉的部分还要加几片姜片，放了一点点黄酒去腥，最后再倒入米粉一起和匀。

笼屉里放上垫布，红薯块垫底，肉铺在红薯块上。

大火蒸25分钟，开锅前撒葱花和姜末。

主食是杂粮馒头，蒸了一筲箕。

这顿吃不完下一顿还能吃呢。

鱼肉切块。

小灶上先热油炒酸菜，两斤鱼一斤半酸菜，出锅后另烧热油，花椒和干辣椒段激出香味，淋在葱段上。

摘回来的豆角掐头去尾，择成两个指节的长度，做一道干煸豆角。

水开下豆腐，煮两分钟再放青菜，出锅前加猪油和盐巴，几颗葱花点缀增味。

韭菜炒鸡蛋，先炒鸡蛋，韭菜入锅后就开始放调料。

韭菜断生的程度味道就刚好。

把所有的菜都盛出一点单独放着，今天的晚饭就可以开动了。

酸菜鱼在没泼油之前就夹了三块出来。

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