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洛云宜喜欢喝茶,家中每天都会备着茶水。
也不是附庸风雅,只是单纯的不喜欢白开水的味道。
水里放点茶叶,喝着顺口些。
明前的茶是最抢手的,也是最卖的上价格的。
不过明前茶大多都是绿茶,只有极少的红茶。而洛云宜喜欢红茶,比喜欢绿茶多一点。
对女子而言,喝红茶也比喝绿茶更得宜。
因为绿茶偏寒,红茶温和养胃,再不济也可以喝乌龙茶,黑茶。
当然,这只是从个人体质而言,凡事讲求适度,也不必过于较真。
中午吃饭之前,舒宴犹带着汤圆去外面烧了些纸钱,等坐下后,才正式开始吃饭。
今天的菜色都偏清淡,很适合孩子们吃。
生辰宴一年也就一次,当然是以寿星为主。
一条蒸鱼,鱼肚上的肉夹了和米饭一起拌着。
鸡腿肉最细嫩,切成鸡丁,和土豆一起炒熟,味道也是不错。
白菜炒粉丝,豆腐抱蛋,都是孩子能吃的食物。
还有卤猪头肉拼盘。
汤圆喜欢吃猪耳朵,那条白线脆脆的,嚼着好玩。
洛云宜给小石头夹了猪舌,这个对他的牙齿友好一些。
午饭吃完,洛云宜就带着小石头先回去了。
让这三个待在一起,中午大概都不愿意睡觉,闹腾的很。
答应给小石头做桃片糕,洛云宜也没有着急动手。
小石头午睡,她也去休息了一会儿,倒是比小石头先起床。
趁着天气不错,洛云宜把羊毛毯子抱出来,用雪搓洗羊毛,然后把残雪抖落,把毯子晾在竹竿上。
这种整张羊皮做的毯子,不能直接用水清洗。
天气暖和了,等水分吹一吹,就该把它们收拾存放起来,等秋冬再拿出来继续使用。
洗完毛毯,洛云宜拿出库存的核桃,开始剥核桃。
剥了半碗核桃仁,拿去厨房,把核桃仁切的细细的。
糯米炒到微微发黄,用石磨磨成细粉,过筛,得到火粉。
因为糯米是炒熟了的,带着锅气和烟火气,这时候的粉还不能直接使用。
把火粉静置,快则六七天,慢则一月,利用空气中的水分,中和火粉的燥热,吃起来口感也会更细腻温和。
这边一下雨空气湿度就很高,六七天后,用手抓取火粉,能捏成团,用手指能搓成粉,这个步骤叫润粉。
润粉完成,就可以开始下一步制作。
取一些熟糯米粉,加糖粉,水,以及一勺猪油,搅成稀一些的糖浆,备用。
洛云宜有时会在家里做一些点心,润粉有现成的。
直接拿出来就能用。
把熟糯米粉和糖浆混合,搅拌后搓散,有些成团的或者颗粒,可以用擀面杖擀成细粉。
干湿程度是用手能捏成团不散渣的程度刚好。
把核桃碎和一些黑芝拌进粉里,拌好的粉倒进模具,按压紧实,盖上纱布,水开后上锅蒸五分钟。
取出模具后再入锅蒸三分钟。
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