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第289章 藕粉制作全过程(第1页)

知道洛云宜这里有事要忙,舒红就没有留下来占用她的时间。

送走舒红,洛云宜指挥舒幸轮打水,准备清洗莲藕。

洛云宜和舒幸轮都在忙,小石头也自告奋勇要来帮忙。

洛云宜就给他拿小盆子兑了些温水,让他也跟着一起帮忙。

能不能洗干净另说,有没有干活的主动性很重要,孩子能主动参与到家庭事务中,大人应该要以鼓励的姿态应对。

舒红送来的莲藕都是很完整的藕,里面没有进泥,刷子刷洗两遍,把莲藕皮削掉。

开始磨粉。

和制作红薯淀粉的办法是一样的,莲藕磨成藕泥,加水洗出其中的淀粉。

洗出一缸缸浑白的水,盖上盖子,让其沉淀一夜。

取粉后的藕泥也没有浪费,洛云宜切了萝卜碎,葱花,叫舒幸轮剁了肉馅,加上面粉,调味后和成了面团,锅里刷油,开始烙饼。

饼子摊薄些,烙的两面金黄,

小石头端坐在小板凳上,再次伸长胳膊自告奋勇,他要先尝一尝这个饼子。

“你小子,就是嘴馋吧。”舒幸轮挽着袖子在灶前烙饼,一边说着,手上还是利索地撕下一块刚出锅的饼子,吹凉些再装进小碗里递给小石头,洛云宜也分到了一块。

洗掉的莲藕淀粉,又补充了面粉,饼子散发着一股浓烈的香味,面粉香,莲藕香,肉香,葱香,萝卜的清香,十分的有食欲。

晚上用番茄酱煮了一锅蛋花汤,就配上莲藕饼子,简单又美味。

……

第二天一早,把静置了一夜的藕粉水倒掉,把缸底的藕粉取出来用纱布包着,挂在高处滴水。

等纱布不再滴水后,把纱布包取下来,里面的藕粉团用干净的刀薄薄地削下来晾晒。

今天天气不怎么好,最后是用炉火烤干了水分。

四十五斤莲藕,最后取粉2.5斤,出粉率真的很低。

两斤多藕粉,洛云宜没有再往外送,分成几个小罐子密封装好。

当天就取了两勺,用一点点冷水把藕粉化开,再注入刚烧开的开水,快速地搅拌,碗里的藕粉变成透明质地的藕粉羹,再舀一勺桂花蜜,放一些核桃碎瓜子碎进去一起搅匀,桂花坚果藕粉羹就完成了。

洛云宜一次就成功。

舒幸轮却失败了。

“不要不舍得加水,两勺藕粉,要加半碗多水才能成型。”洛云宜一边笑他,一边给他传授经验。

冲泡藕粉,舒幸轮加水的动作都是小心翼翼的,就怕加多了搅不出来。

可是他加的水太少了,温度被稀释,搅出来的藕粉是半透明带白调的,没有完全成型。

“拿个小锅过来,加水在火上烧开再搅吧。”失败品也不能浪费,毕竟这粉可是不容易得。

舒幸轮自己就不愿意浪费,他昨天光是磨藕泥都磨了好久,今天两只胳膊都还酸呢。

小石头乖乖吃着奶奶给他搅的桂花藕粉羹,桂花蜜香香甜甜的,好好吃。

这会儿他眼神倒是不跟舒幸轮对视了,奶奶说要给大人留面子,他给爹爹留面子,就不笑话他了。

吃完藕粉羹,舒幸轮带着小石头去洗漱休息。

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