运河文学

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第239章 鱼不乖吃了它（第1页）

怎么可能不高兴，这些可都是肉肉，何奶奶和奶奶都会做好吃的，石头喜欢吃鱼。

“好，那我们去捞鱼，让何奶奶给你做鱼面。”

天气热，洛云宜已经连续吃了几天稀饭，今天换换口味也行。

捞了一条草鱼，小石头还想自己提，鱼在抄网里不断挣扎，差点掉出去。

拖着走了几步，小石头就嘟着嘴，把抄网递给洛云宜。

“鱼鱼不乖。”他的手小，抓抄网手柄抓的费劲。

不等洛云宜安慰他，小石头就“凶狠”地指着鱼：“我要吃了它。”

画面看着很萌。

小孩一身都是青草色，裤子是宽松的灯笼裤，小脸圆乎乎红扑扑，看着就让人觉得心情美好。

洛云宜温声细语：“好，等会儿就吃了它，你多吃一点。”

小石头这才满意，没了鱼拖后腿，他行动的速度就很快，何氏在院子里翻晒豆角干。

地里的豆角长的很好，根本吃不完。

趁豆角还不老，择了一背篓，焯水后晾晒。晒

干了炖肉很好吃。

“何奶奶，吃鱼面。”小石头眼神锁定她，小腿哒哒哒地就往她面前跑。

何奶奶做饭很好吃，小石头很喜欢。

“太太，小少爷。”何氏伸手接住小石头：“想吃鱼面啊，我现在就去准备。”何氏接过洛云宜手中的抄网，自去准备晚饭。

鱼面，听名字就知道，是用鱼肉和面粉做的。

草鱼处理干净，鱼骨的部分用油煎，加水炖成鱼汤。

鱼肉剔除鱼刺，切成薄片，用菜刀剁成鱼茸，可以加一点姜一起剁碎。

面粉三分之一，红薯粉三分之二，混合成面粉，一斤鱼茸放三两面粉。

顺着一个方向，将鱼茸搅打至上劲。

为了做出来的成品不腥，和面的时候何氏加了一点葱姜水。

把鱼茸和面粉混合，揉成一个面团。

用擀面杖把面团擀成面片，擀面的时候可以撒上一些面粉防止粘连。

面片擀薄，卷起来切成丝，水开后就可以把鱼面放进锅里，煮熟后捞出来，放上葱花芫荽，浇上一瓢鱼汤，十分鲜美。

鱼皮的部分用葱姜料酒盐巴腌制，然后鸡蛋，面粉调面糊，鱼皮裹上一层面糊，再裹一层淀粉，下油锅炸至金黄。

何氏调了一个糖醋汁，做了一份甜辣炸鱼皮。

鱼面洛云宜以前就给小石头做过，不过她做出来的面没有何氏做的这么好吃。

鱼皮里有辣椒，小石头吃不成，倒是便宜了洛云宜，美美地吃了一顿。

其实还能做成干鱼面，前半部分做法是一样的。

不同的点在于，面团卷好后不立即切了下锅，而是将卷好的鱼面卷放进蒸锅，蒸熟后再切片，晒干后保存。

食用时用热水泡发，炖汤或者当成面条煮，和红薯粉丝有异曲同工之妙。

天气热，家里有蚊虫，隔三差五地就得点些草药把屋子熏一熏。

今天燃的是晒干了的车前草，屋子里烟雾缭绕，这会儿吃饱了饭，洛云宜准备先带小石头在家门口玩一会儿。

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