运河文学

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第536节（第3页）

&esp;&esp;寻常人家里都这么做，但漏勺讲究。

&esp;&esp;他平时常备鱼露，今晚派上了用场，加入一匙鱼露再撒上葱蒜大火爆炒后撒麻油，最终倒入点生粉水勾芡翻炒均匀出锅了。

&esp;&esp;滋味香甜。

&esp;&esp;蟹糊是今天刚腌制的凉菜，现在这时节可是很少见的。

&esp;&esp;因为最高端的食材往往以最朴素的方式进行加工，蟹糊要用肥美带膏的螃蟹做原料，把它们剁碎后用盐水生腌，加点黄酒、生姜之类的调味，放置它半个钟头一个钟头的就行了。

&esp;&esp;现在不是吃螃蟹的好时节，阳历七月下旬的螃蟹刚开始肥还不够肥，而没有蟹膏蟹黄那做蟹糊就要差很多事了。

&esp;&esp;所以这时节蟹糊少见。

&esp;&esp;漏勺这边能做出来是因为下午王忆回来了，王状元他们学生把自己抓的螃蟹都给送了过来，让漏勺挑选了几只肥硕的做了蟹糊。

&esp;&esp;王忆捏了一点进嘴里。

&esp;&esp;生蟹肉、生蟹膏，但腌制之后带咸味存鲜味，它们在舌头上疯狂攻击味蕾，咸鲜的味道一下子把人的胃口打开了。

&esp;&esp;而且持久不散。

&esp;&esp;王忆品了品，蟹肉绵软密实、蟹黄软烂入口即下，当真是海洋美食，它没有什么具体的味道，给人的感觉很简单：这是海洋的味道。

&esp;&esp;好东西！

&esp;&esp;看见他品尝后连连点头，漏勺笑道：“我就知道校长你爱吃这东西，那我以后多多做。”

&esp;&esp;王忆说道：“你确实多做点，除了这个蟹糊你现在还能做什么海鲜凉菜——跟咱们那些用调料弄出来的不一样，我要这种原汁原味的。”

&esp;&esp;漏勺说道：“可以做鱼打冻、鱼肉冻，把鱼肉打碎然后熬煮出那个鲜滋味来，放到冷库一天一夜能勉强冻起来，这个挺原汁原味的，不过咱温度不行，有冰箱就好了。”

&esp;&esp;王忆点头道：“这个好，你别考虑冰箱的事，你做就行了，还有吗？”

&esp;&esp;漏勺问道：“螺酱怎么样？选长在礁石上的小海螺，顶鲜的东西，这样从螺壳里敲出螺肉只加点盐和糖，放上一两天就成了螺酱，可以拌面条、拌米饭，可下饭了。”

&esp;&esp;王忆说道：“这样，你能做的这种原汁原味的小海鲜都弄一些，再一个漏老师你后面还得忙一下，以后中午头咱给学生还是要管一顿饭，粮油都在大灶里，你看着弄就行了。”

&esp;&esp;漏勺说道：“行，这样学生娃和家里头可高兴了，又能吃好饭了，哈哈。”

&esp;&esp;王忆说道：“对，让他们好好吃饭，再一个我给你从城里捎了一件厨师服你试试。”

&esp;&esp;他进屋把之前准备好的夏季厨师服，白色短袖，透气网的面料，出汗之后能排汗，不会黏糊在身上。

&esp;&esp;这衣服是斜开襟的，帽子是贝雷帽样式而不是高高竖起的传统厨师帽，穿上后很显精神。

&esp;&esp;漏勺最近表现越来越好，王忆觉得有必要鼓励他一下。

&esp;&esp;现在奖励一件制服绝对是最好的鼓励。

&esp;&esp;漏勺拿到后惊喜的放到灯光下看起来，他摸着面料说：“王老师你这是从哪里买来的？真好、真好，这个样式可真好看呀。”

&esp;&esp;王忆说道：“穿上试试。”

&esp;&esp;这里没女人，漏勺直接脱衣服换上厨师服带上厨师帽，再把配套的围裙往腰上一围。

&esp;&esp;看起来干脆利索的。

&esp;&esp;王忆竖起大拇指：“可以啊，漏老师这整个人的气质一下子出来了。”

&esp;&esp;漏勺高兴的也不知道说什么好了，一个劲的哈哈笑。

&esp;&esp;大迷糊切好火腿出来，看到他的衣服后说：“嗯，漏勺一下子变成瓷勺了，上档次了。”

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