运河文学

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第654节（第2页）

&esp;&esp;有些人家真是一年半载没吃过猪肉了！

&esp;&esp;孙征南和徐横都是耍刀子的好手，他们手脚麻利，剔骨尖刀在他们手里玩成花了。

&esp;&esp;猪皮上的毛被卸掉了，孙征南快刀钻进猪皮里前后左右开挑，顺着脖颈处破口迅速蔓延了伤口。

&esp;&esp;猪脖子的肉被切开，猪颈骨被卸掉，很快一个大猪头下来了。

&esp;&esp;卸掉猪头后是猪尾巴、猪蹄子，这都要连着猪皮一起下来。

&esp;&esp;徐横问：“王老师，要留猪肘子吗？你焖的猪肘子行。”

&esp;&esp;王忆说：“不留，几个猪肘子哪够全队人分呀？全切下来一起吃肉！”

&esp;&esp;“好！”

&esp;&esp;猪蹄子也下来了，扔进了盆子里。

&esp;&esp;孙征南那边开始扒猪皮，只见他快刀舞动，刀尖剔、刀刃割，慢慢的一张猪皮给整个剥了下来！

&esp;&esp;“牛逼”的呼喊声不绝于耳。

&esp;&esp;这时候有老人忽然说道：“孙老师啊，你怎么先剥猪皮？这猪还没有开膛破肚呢，你这样再开膛破肚容易污染猪肉！”

&esp;&esp;孙征南笑道：“不会的。”

&esp;&esp;猪皮也扔进一个盆子里，用清水给泡上。

&esp;&esp;然后他开始开膛破肚。

&esp;&esp;整个猪被正起来放在了两张桌子之间，肚子悬空，他让人过来摁着猪，自己蹲下开膛破肚用手接着一点点给放下。

&esp;&esp;干干净净！

&esp;&esp;社员们这下子是大开眼界了：“孙老师你这是什么杀猪的方法？”

&esp;&esp;“就是啊，我年轻时候在屠宰场帮过工，东北的西北的屠宰工都见过，没见过这一招啊。”

&esp;&esp;“嗯，真臭，我草，这猪刚才吓得拉屎了，怎么还这么臭？”

&esp;&esp;王忆捏着鼻子去看了看猪肠子。

&esp;&esp;于谦的父亲王老爷子能吃得下猪肠头刺身真算他是一条汉子！

&esp;&esp;徐横那边笑道：“我们这是军队杀猪法，哈哈，自己瞎琢磨的东西。”

&esp;&esp;他这边也给猪掏空了肚子，然后开始分猪肉，看着猪肉有老人上去伸出手指试了试说：“一级猪就是好，三指半的膘，这家伙肯定香！”

&esp;&esp;“这肥肉要是熬油渣就舒服了，金灿灿的油渣、香喷喷的味道，嗯嗯，想想就让人嘴馋。”

&esp;&esp;有小孩听到这话已经开始抹哈喇子了。

&esp;&esp;他们是真的馋。

&esp;&esp;猪下水出来同样进盆子被端走进行处理，王忆说道：“收拾好了给放门市部里，我得腌一下，到时候做毛血旺要用，然后剩下的做猪杂汤喝。”

&esp;&esp;王状元抹了把嘴巴问道：“王老师，那咱、呲溜，咱中午头吃大肉包子，晚上吃、吃那啥毛血旺、喝猪杂汤？这样的话土豆豆角炖猪肉呢？”

&esp;&esp;王忆说：“都吃！”

&esp;&esp;学生们又开始跳着脚鼓掌欢呼。

&esp;&esp;孙征南切肉，一头大肥猪很快剔下了一盆子肉，而此时这猪还没有分解一半呢。

&esp;&esp;这肉同样被端走，大灶里摆开好几个采办，几个汉子正坐在树荫下乘凉抽烟，他们将负责剁肉。

&esp;&esp;肉送来，他们狠狠吸掉烟卷站起来，擦擦手拎着自家带来的菜刀开始剁起来。

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