运河文学

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第813节（第1页）

&esp;&esp;鱼鲞一般是鲜鱼整个保存，很少有切块晒制的，马鲛鱼是切晒品类中最常见的。

&esp;&esp;因为切开晒制能让鱼肉被海风日光照顾的更均匀，这样做出来的马鲛鱼鲞不是直接吃的，一般是用来做熏鱼的。

&esp;&esp;马鲛鱼可以做熏鱼，但马鲛鱼鲞做出来的熏鱼能够更入味。被阳光晒透的鱼肉更容易吸收糖醋酱汁，口感更好一些，鱼肉不会很软很散。

&esp;&esp;悠悠然的太阳西斜。

&esp;&esp;中秋已过，白天时间越来越短了。

&esp;&esp;而太阳一旦开始落下，这西北风就刁钻起来，它们专门透过人的衣领往人胸口钻！

&esp;&esp;简直是流氓风！

&esp;&esp;王忆去给秋渭水整理了一下衣领，秋渭水柔情蜜意的看向他：“我穿得多，不冷，倒是你待会炒菜小心，别被滚油烫到了。”

&esp;&esp;实际上王忆根本就不上手。

&esp;&esp;他只是指点一下而已。

&esp;&esp;比如：“鸡肉先过水出血沫子，撒上点白酒去去腥味，多放点白酒，门市部里有的是白酒，好好去去腥味。”

&esp;&esp;比如：“多放点油，门市部里油多，这炒鸡放油少了能好吃？什么？这是炖鸡？那炖鸡也得有油水啊，另外炖鸡记得放这个。”

&esp;&esp;他拿出了浓汤宝中的老母鸡汤。

&esp;&esp;鸡少只能用点调味料了！

&esp;&esp;大胆端着个盆子进来，问道：“王老师，鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肺都在这里了，不过鸡肠子还得再处理一下。”

&esp;&esp;王忆说道：“你放这里吧，那个鸡肺不能吃，这东西细菌多，煮一下喂狗吧。”

&esp;&esp;听到‘喂狗’俩字，正盯着鱼鲞的深黄它们猛然站了起来。

&esp;&esp;王忆骂道：“你们四个的爹肯定不是好狗，你们是一点没遗传你们娘的好处！”

&esp;&esp;深黄它们委屈的看着他：你又生气干什么？你吼辣么大声干什么？

&esp;&esp;今晚有炖鸡和炒鸡吃便足够了。

&esp;&esp;鸡脏器和鸡血被王忆存放起来，鸡血明天早上做鸡血粉丝汤，正好他今晚回22年买点成品调料，门市部里有粉丝，但没有准备成品调料。

&esp;&esp;三口大铁锅一起炖鸡。

&esp;&esp;漏勺的手艺没的说，鸡汤还没有开锅呢，已经有香气四处冒出去。

&esp;&esp;本来傍晚的西北风寒冷，可带上鸡汤的香味后，它一下子带上了一点烟火气。

&esp;&esp;人间烟火气，最抚凡人心。

&esp;&esp;收拾了身上鱼腥味的社员们说说笑笑的来到山顶，更多的小孩直接带着碗筷过来了。

&esp;&esp;还有太阳能灶的锅子里也在热气腾腾，好些人家趁着太阳还在赶紧煮面条。

&esp;&esp;面条煮熟后捞出来，不怕凉了也不怕坨了，因为这面条不是泡进鸡汤吃就是拌在炒鸡里吃。

&esp;&esp;鸡汤和炒鸡都是滚烫的。

&esp;&esp;逐渐的鸡汤香味越来越浓郁，主要是开锅了，开始出味道了，特别是这汤里还加了浓汤宝……

&esp;&esp;本来海养鸡用不着浓汤宝这东西，问题是王向红他们过日子，杀的鸡太少用的土豆洋葱之类太多，王忆只好加浓汤宝来调味，否则香味有点淡了。

&esp;&esp;再一个白羽鸡的味道确实比不上外岛的土鸡，这鸡就一个好处，长得飞快！

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