运河文学

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第826节（第3页）

&esp;&esp;王忆拎起轮椅，大迷糊背上盛大贵，他们踩着山路上山去。

&esp;&esp;期间盛大贵好奇的看向左右，赞叹道：“你们这生产队真是不一样，干净啊，比我们城里头的街道和楼房里头可要干净，真好，你们讲卫生呀。”

&esp;&esp;这话让王向红心花怒放。

&esp;&esp;王忆把队里这三天搞大扫除的事说了说，然后说道：“盛大叔我邀请你来其实是有私心的，你来也是有任务的。”

&esp;&esp;“我想让你帮我们队里的卫生情况把把关，等明天你在我们队里转转，看看我们哪里做的还不到位。”

&esp;&esp;盛大贵笑道：“好啊，把把关这个说法有点高抬我了，你让我看看是没问题的。”

&esp;&esp;“不过今晚这路灯很亮呀，不比白天光线差，我看着你们队里卫生搞的很好。”

&esp;&esp;王向红谦虚的说：“好什么好？还有很大的空间需要进步哩。”

&esp;&esp;他们上了山顶，王忆放下轮椅让盛大贵坐下去，然后自己去跟漏勺说了一声准备点海货当晚饭招待客人。

&esp;&esp;漏勺说：“菜好办，凉菜有盐水花生和干酱豆，三矾海蜇有的是，弄个老醋蛰头或者蜇头拍黄瓜，还有酒醉藤壶、酒醉泥螺这些小海货，怎么样？”

&esp;&esp;王忆说道：“行，很不错。”

&esp;&esp;漏勺又说道：“热菜的话我看着办吧，不过上船饺子下船面，这规矩是不能变的，既然客人刚下船，那今晚怎么也得吃一碗面。”

&esp;&esp;“他还是一位耄耋老人？那更得吃一碗面，这是长寿面！”

&esp;&esp;王忆问道：“你准备做一盆海鲜面？”

&esp;&esp;漏勺笑道：“王老师，我今晚给你做个稀奇的、你没吃过的，蟹秃黄油拌面！”

&esp;&esp;王忆好奇的问道：“蟹秃黄油？这是什么黄油？我还真没吃过呢。”

&esp;&esp;漏勺说道：“简单来说，蟹壳煎油然后熬煮蟹膏蟹黄，这就是秃黄油，味道可鲜亮了，你等着吃吧。”

&esp;&esp;他回头对手下四个姑娘喊：“娘子军，准备战斗！”

&esp;&esp;钟瑶瑶喊道：“是！”

&esp;&esp;然后自己笑了起来。

&esp;&esp;这季节外岛就是不缺螃蟹，最多的是梭子蟹，然后还有东方大面蟹、中华近方蟹、粗腿厚纹蟹之类的，一天出去能捕捞十几个品种的螃蟹上来，还都很肥。

&esp;&esp;现在螃蟹很肥，但还不是蟹黄最饱满的时候。

&esp;&esp;海蟹跟大闸蟹等淡水蟹不一样，公蟹母蟹都有黄，尤以母蟹蟹黄最肥最鲜美。

&esp;&esp;再过一个月到冬讯时，母蟹体内蟹黄会长到一年中最肥的时候，外岛话叫‘顶盖肥’，也叫‘黄满包’。

&esp;&esp;长黄的梭子蟹本身就是美味，但渔民还会把这蟹黄单独取出，巧妙的制成另一味至鲜——蟹黄饼！

&esp;&esp;这东西可厉害了，不用任何佐料也不加任何配料，就取出的母蟹蟹黄堆在大碗里，用筷子搅匀然后连碗入锅蒸煮。

&esp;&esp;熟透后再等它凉透，这样可以凝固起来，到时候取出来中间打孔，攒够一串，用细绳穿过，连成环状吊在屋檐下再等待风干，风干以后便是成型的蟹黄饼。

&esp;&esp;野生螃蟹本身已经很珍贵了，黄满包的蟹黄更是极其珍贵，这样风干后成串的蟹黄饼都不是一般的珍贵。

&esp;&esp;在22年想买都买不到！

&esp;&esp;这个东西王忆早就听说过了，他已经做好准备了，再过一个月晒鲞结束家家户户就要做蟹黄饼了，到时候收购蟹黄饼吃个痛快。

&esp;&esp;不过蟹黄饼不能多吃，这东西嘌呤挺高的，好吃可是容易痛风，现在王忆为了防痛风可是天天四升水下肚子的，拼命撒尿防血尿酸蓄积。

&esp;&esp;所以到时候他吃不了太多，剩下的可以带到22年给生产队大灶用，这家伙绝对又能成为一款富豪打卡的网红食品。

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