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天刚擦亮,月亮还没落呢,张里长就来了,大家将东西摞到车上,人跟在车后,奔着大集就出发了。
路上,张里长乐呵呵地问周大江,“你们今天要去卖的就是昨天你送到我家的吃食吧?
那味道真好吃,等回头我再买一份儿回家。昨天家里人都没吃够,孩子大人都跟我说,让我今天无论如何再带一份回去。”
周大江连忙道:“放心,指定给您留出来。”
趁着走路这段期间,周大江给大家上课,“咱们卖的是吃食,去到大集后,卫生一定要搞好,桌面也要干净整洁,这样买的人才放心,吃起来也有食欲。
而且,新吃食大家不认可很正常,咱们可以先拌一份,然后分几个小碗装着,有问的人就让他先免费尝一尝。
还有的看起来就很挑剔,不断地问你这个好吃吗?像这种人,很有可能就是一个老饕,就直接送他一小份,让他免费吃,他吃完不过瘾了,自然就买了。
我相信,咱们的吃食指定有市场,没看连张里长都说好吃吗?这说明大家还是比较认可这个凉皮的……”
因为走得早,大集上还没几个人,众人分别在两头还有中间位置,将摊子给支了起来。周大江和周大海两人的摊位在大集的中间。
昨晚,陈秀英已将拌菜的方法都一一教给了大家。
方法都很简单,料水放几勺,大蒜水放几勺,辣椒油放几勺都规定好了,大家按照规定好的量舀到盆里,搅拌均匀就行。
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擦子大家也都会使用了,胡瓜也都洗好了,香菜也切好了段,一切准备就绪。
这个大集是开在一条长长的街道上,街道的两头都能走人,渐渐地大集上的人开始多了起来。
周大江让自家大哥拌了两份凉皮儿,然后又给凉皮儿分成了小份,都摆好后,就开始吆喝:“走过,路过,千万不要错过!新吃食免费试吃啦!”
大家一听到有免费吃食,呼啦啦地就都围了过来。
人都有一个好奇的心理,要不然你仔细看,通常都是哪里人多,哪里就会围着一堆人看热闹。
排在前面的人嚷嚷着一大早没吃饭就来赶集了,正好吃了一口垫垫肚子,结果吃完了不过瘾,连忙问道:“这个东西好吃!能不能再来一点儿?”
周大江道:“不好意思,试吃名额有限,每人只限一次,要是您觉得好吃,可以买一份吃。
这个小吃叫凉皮儿,您可以单买凉皮自己回家拌,也可以带碗来,我给您拌好带走。您是我的第一个客户,这样,要是您不嫌弃,我用我家的碗给您拌一份儿,您在这儿吃,吃完了再逛,您看怎么样?”
那人一听,爽快地答应:“可以可以,你给我拌一份儿,多少钱?”
周大江让他稍等,随手接过大哥递过来的凉皮儿,在菜板咔咔咔地拦了几下,就放到了小盆里,又取出洗好的胡瓜,用擦子唰唰地一擦,胡瓜丝就出来了,再放上香菜段,用小勺舀了几勺料水,大蒜水,和辣椒油,用筷子随意地翻拌了几下,就好了。
他将凉皮儿倒入大海碗里,又取了一双筷子,递给试吃的那个人,然后才回道:“您是我的第一个客户,我们今天第一次做,前十名客户便宜一文钱,这是一份凉皮儿,您给我六文钱就行。”
那人直呼不贵不贵,递过钱后,也不管其他人的眼光,在摊位边上就噗噜噗噜地吃了起来。
大家伙看他吃得香,也都纷纷要求试吃,生怕晚了名额就没了。
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