运河文学

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第29章 做米饭吃（第1页）

新的一天，从扛起锄头去地里干活开始。

这会儿才早上六点过，天已经亮了一个小时了。

让舒子英在家看着小石头，她出来干活。

使唤小姑娘切菜做饭她还能安慰自己，这些事情总是要学的。

不是为了谁而学，是为自己学的。

难道自己一个人生活的时候就不吃不喝吗？可以不做，但不能不会。

这些都是生存最基本的技能，不管男女，都应该掌握的技能。

只不过即使社会发展了几千年，人们还是普遍地觉得这是女孩子应该做的事情。

没有谁天生就应该为了谁做什么，学习生活技能，一定是因为要让自己有自理的能力。

不管是现代的洛云宜，还是古代活了快四十年的洛云宜，自己翻地的经历都不多。

不会啊，那就学啊，慢慢挖就是。

戴着手套拔掉一部分南瓜藤，清出一块空地。

被南瓜藤覆盖的土地，土质松软，不是很难挖。

估摸着距离一排挖五个浅坑，一共挖了七排。

每个坑里抓一把草木灰丢进去，泥土盖薄薄一层再丢豆种，然后再用泥土覆盖住种子。

种子是舒红给她的。

本来要花钱买，但是舒红说昨天已经挣了她不少，种子就送给她了。

自家留的豆种，种不完最后也是吃进肚子里，给洛云宜还能维护一下关系。

有来有往地关系才能密切起来啊。

种完豆角，洛云宜抱着清理南瓜地时找到的嫩南瓜和南瓜尖南瓜花回了家。

这些东西本就可以吃，何况现在粮食少，就更不能错过了。

洛云宜打算中午蒸米饭吃，她从小就是吃米饭长大的，连吃了几天馒头，现在看到馒头都不想伸手拿。

给自己换个口味，也给小家伙换一换饮食。

总是土豆泥米粉，虽然她已经尽量把小孩的食物做的不重样，但是主食没变，她都怕小家伙吃腻了。

锅里加水，淘洗好的大米倒进去，不时用锅铲翻动避免粘锅。

煮到米粒用手可以碾碎，掐开里面还有小白点没有煮熟的时候就可以连汤带水地舀出来过滤。

过滤用的是筲箕，筲箕里留下的就是大米，米汤顺着筲箕的缝隙滴落到底下的盆子里。

过滤后的米饭还需要蒸熟。

蒸饭用了的一种名叫“甑（zeng第四声）子”的炊具，形状像木桶。

最开始出现的是陶甑，慢慢演变成现在使用的木甑子，竹制的甑子也有，但不如木甑子常见。

甑子分为三个部分组成，甑盖，甑身，甑底。

甑底一般用竹篾编成的拱形圆底，竹篾间留有缝隙，水蒸气能透过缝隙将米饭蒸熟，甑底一般在甑身下方的三分之一或四分之一的地方。

甑饭时锅里的水位要低于甑内米饭最低下限。

蒸出来的米饭松软适宜，粒粒分明。

甑身由于经常在水里蒸煮，常遇空气冷热变化，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，避免木板松动。

甑盖是用木头制作或竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子外形似斗笠一般，只是省去了帽檐部分。

米饭还在锅里蒸着，盆里的米汤却是可以喝了。

舒子英留在厨房里切菜，嫩南瓜切成南瓜丝，南瓜花的花蕊部分要掐掉，南瓜尖要顺着纹路把最外面一层带毛刺的膜撕掉。

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