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白水煮的土豆,用筷子能轻易戳穿就可以出锅。
过一遍凉水,把土豆皮剥掉。
其余的菜也洗好切好,这才开始烹饪环节
先煮汤。
汤碗盛一碗水倒进锅里煮开,一小块猪油,放几颗花椒,水开后打两个鸡蛋,在碗里搅散。
碗口倾斜,筷子一边搅一边往锅里倒鸡蛋液。
碗里最后舀一勺汤把碗里也涮一遍。
放盐和葱花,蛋花汤起锅。
锅里烧干,放一勺猪油,油化后把土豆倒进去用勺子压碎,放盐之前盛出一小碗,舀一点蛋花汤进去和什么都还没放的土豆泥一起拌匀,让舒眠儿端出去,这时候就可以先喂小石头吃饭。
厨房里只剩下洛云宜,这会儿灶里不用添柴,她手脚麻利地放了一勺盐,葱花,和一小把咸菜,把所有的食材混合起来,咸味的土豆泥就做好了。
最后是青椒炒肉丝。
肉丝裹了一层红薯粉浆,等锅里的油热,铲子在油锅里挥动,让锅里沾满热油。
这样肉丝倒进去才不会粘锅。
在大火的加持下肉丝很快变了颜色,洛云宜直接把切好的青椒倒进去翻炒。
想要肉丝口感嫩一些,可以把肉丝盛出来再炒青椒。
但是洛云宜喜欢让肉丝在锅里多待一会儿,太嫩的肉丝总感觉有股腥味,她不喜欢。
一点点干的红薯粉,酱油和盐加两调羹(喝汤的小勺子)水,把调好的酱汁倒进去,放葱段再翻几下就可以出锅了。
不算主食,一共就两个菜,洛云宜身上还是被热出了汗水。
洛云宜又打水洗了脸才出去吃饭。
看到洛云宜出现,本来跟沈嘉择玩的很好的小石头一下子就收住了动作。
趴在竹席上手脚并用地往她这边爬。
洛云宜手臂圈着他哄了一会儿,把布娃娃塞给他,招呼小夫妻坐下来吃饭。
饭桌上寒暄了几句,舒眠儿的注意力就被桌上的饭菜勾走了。
这年头猪肉好买,但是猪油难得。
一头猪就那么些猪板油,每次都是最早被人买走的。
肥肉也可以熬猪油,但是肥肉价格贵,大家也舍不得买多少。
所以自己做饭的时候,很少能在饭桌上看到油汪汪的菜。
桌上虽然就一道肉菜,但是肉丝却是泡在油汤里,闻着味道就知道差不了。
“还买了些菜,晚上你哥哥嫂嫂她们来一起做了吃。”
中午实在太热,洛云宜不想弄很复杂的菜。
舒眠儿点头。
倒是沈嘉择有些遗憾:“我这趟就是送眠儿回来,顺道看看您,下午还得回去干活。”
本来他打算把舒眠儿送回来就走,没准备吃饭。
但是小孩子肉乎乎的又好玩,洛云宜一回来就开始做饭,他都没机会告辞。
“这么着急吗?”洛云宜皱眉,有些习惯真的是刻在骨子里,有人来家里,不请人吃顿饭总觉得不好。
“有一批猪正是长膘的时候,每天要打很多猪草。”
搞养殖,那真是啥时候都不得闲。
“那你回去干完活再过来,我给你留一份菜,顺便还能把小妹接回去。”
舒眠儿想反驳,她可是打算回来住两天的。
“家里现在就一张床,等木匠那里的床打好了你再来家住。”
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