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东兴楼,八大楼之首,上百年来凭借一手纯正的胶莱鲁菜,逐渐成为了整个东城区乃至整个燕京名声最响的鲁菜饭庄。二楼包间里,江湖人称杜二先生的杜仲正拿着菜谱翻来覆去的看,他喜烟不好酒,对吃食没太多研究,这八大楼自然也来的少。
“反正今天老大请客,要不炒一本?”
“行,那就炒一本,权当为秦兄弟接风了。”
赵玄坛跟杜仲一样都是自来熟,当即挥手让服务员下去安排。
后厨热火朝天,水台,砧板,打荷,上什,炒锅,洗菜,洗碗,面点,烧烤加起来有三十多人,还有专门的蒸锅师傅和煲汤师傅,档次可谓是拔得高高的。
“嚯今天来的是哪家土大款啊?这么浪费。”
“不知道,就仨人,还都是生面孔。”
容貌俏丽的服务员将单子递给二厨后,只来得及应付一句,便又提着一壶御前龙井“噔噔”上了二楼。
“生面孔啧啧啧,今天人恁多,手都给我快点!”
头灶不在,二厨就是老大,一边说着,他一边抄起菜刀,从案板上取过满是刀痕的鸡胗猪肚。
鸡胗下锅,猛火一催,再下猪肚儿,红白混杂,垂涎欲滴。
下葱、姜、蒜沫煸香,刺啦一声脆响,锅里冒起白烟,香味透了出来。
勾汁,掂炒,几斤重的铁锅在二厨手里颠来倒去,上下翻飞。
热油泼溅,酱红色油汁儿洒到刀小块上,泛起一层好看的油光。
叮铃铃
“上菜!”
包厢里,三人面前已各上了一例东兴楼的招牌菜,葱烧海参。
“趁着盘子还温,快吃,凉了返腥,那可糟蹋东西。”
秦淮见赵玄坛和杜仲一捧一逗说个不停,忙扬起下巴,示意二人动筷子。
“不愧是八大楼,这菜吃起来,就是舒坦”
大葱可以贯通上下二气,配合肉质肥厚的辽参,杜仲刚吃下去就感觉精力充沛了许多。
不过秦淮却微微皱眉,放下筷子,心中犯起了嘀咕。
“这参没泡也就罢了,可底下的浓汤不舍得投料,葱段也糊了,实在二把刀啊。”
再尝经典鲁菜九转大肠,他眉头皱得更紧了。
“火候不够,咬着费劲,而且五味全被甜腻遮过去了。”
正当秦淮专注品鉴菜肴之时,赵玄坛抿着清茶,慢悠悠地说道:“秦兄弟啊,你在会上的事情我也有所耳闻,听说你能留出四次余裕给万安,不知道你打算怎么安排啊?”
“拍卖,价高者得。我保证半年内出任务,但是太危险的果实我有拒绝的权利。”
“很中肯,万安会尽快联系有相关需求的行走,不过这需要一定时间,差不多一个月,你不急吧?”
“不急,这段时间正好我还要回阎浮办点事。”
秦淮哈哈一笑,举起茶杯跟赵玄坛碰了碰。
咚咚咚
“进。”
“您好,这是最后的油爆双脆和干炸丸子,菜都上齐了。您看您还需要什么吗?”
“嗯,没有了,把这些空盘子撤下去吧。”
秦淮点点头,闻着最后这两道菜的香气,眉头舒展了不少。
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