运河文学

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第506节（第1页）

&esp;&esp;王向红出来倒烟灰，看见他后招招手：“王老师你今天不是去抓鸡吗？要不要我给你安排几个劳动力帮忙？”

&esp;&esp;王忆笑道：“不用了，漏勺和大迷糊给我帮忙。”

&esp;&esp;他在22年准备了一个个的鸡笼子，第一批要抓的鸡是二百只，鸭子一百只，先抓一批送到天涯岛上去。

&esp;&esp;这里面有母鸡有公鸡，不怕它们乱跑，渔家的家都是散养的，这些鸡彼此熟悉，一旦外出就会凝结成队伍，而不是去漫山遍野的乱跑。

&esp;&esp;漏勺早上包了点馄饨，王忆说道：“不用这么麻烦了，只有育红班还来吃早饭，那咱随便点就行。”

&esp;&esp;“没事，不麻烦，就是热。”漏勺哈哈笑。

&esp;&esp;王忆说道：“嗯，确实挺热的，你不会做凉皮？”

&esp;&esp;“凉皮？不会，我没吃过凉皮。”漏勺挠挠头。

&esp;&esp;王忆说道：“很简单的，我知道步骤，这样等我今天去市里买点工具和调料，咱们做点凉皮。”

&esp;&esp;他想了想这个事可以搞一下。

&esp;&esp;夏天吃凉皮真的爽。

&esp;&esp;而且他手头上大米面粉多，可以规模化的做凉皮或者米粉进行出售，特别是凉皮可以多做，这是夏天的美食。

&esp;&esp;没有凉皮的夏天差点意思。

&esp;&esp;而且凉皮制作工艺很简单，自己在家就能做，他以前上班时候偶尔周末无聊了就会自己做凉皮吃。

&esp;&esp;吃过早饭他先准备了点面水等着做凉皮用，然后领着漏勺和大迷糊去抓鸡。

&esp;&esp;就跟鬼子进村了一样，他们推开门看到鸡就下手，大公鸡炸羽毛、老母鸡咯咯叫。

&esp;&esp;用不着称重，王忆统一定价给钱。

&esp;&esp;生产队里的公鸡个头差不多，母鸡个头也差不多，社员们受到他的恩惠多，所以也不在乎自己是能吃亏还是能沾光，让他看着给钱就行。

&esp;&esp;一个笼子能塞进去十只鸡，一上午的时间，他带回来的三十个笼子全塞上了鸡鸭然后放在树荫下吹海风。

&esp;&esp;王忆下午去市里，然后要在市里过夜一晚上，顺便第二天早上在市里的早市市场买点东西。

&esp;&esp;中午头就要吃凉皮，他领着漏勺学习做凉皮，洗面凉皮。

&esp;&esp;这东西说起来很简单，自己做点面筋用来调和凉皮吃，面筋漏勺会做，揉面团然后洗面出面筋，加上酵母发酵一下上锅蒸熟就行。

&esp;&esp;之前早上他已经做过准备了，现在加上洗面的面水就可以用来做凉皮。

&esp;&esp;王忆找了个平底锅，洗面之后醒面，然后舀一勺面汤进锅里摇晃均匀上锅蒸，蒸熟了放到冷库里拎出来的冰水中，这样就出来了一张凉皮。

&esp;&esp;没有专门的工具，这样做凉皮速度慢、效率低，这肯定要去22年买了，王忆中午只是做点自己吃的。

&esp;&esp;面皮做起来挺快的，他一连蒸了二十多张，用辣椒油、芝麻酱、小香油、陈年老醋等等配料调一下，撒上黄瓜丝和花生碎，这样一碗油乎乎、红彤彤的面皮便成型了。

&esp;&esp;王忆给王向红、王东喜去送了一碗，又让王丑猫去给寿星爷和王真刚各送去一碗，剩下的是他们老师吃。

&esp;&esp;工具不趁手、准备的也匆忙，这样做出来的凉皮弹性不太行。

&esp;&esp;可是味道没的说，酸辣爽口，清凉开胃。

&esp;&esp;王东喜吃着吃着跑来了，问道：“王老师，这个凉皮太好吃了吧？你这里卖不卖？我想买点回去给家里爹娘和媳妇尝尝。”

&esp;&esp;王忆说道：“今天临时做，做的少，咱自己先试验一下，如果你觉得行后面多做，而且不光咱们自己吃，还可以去跟凉菜一起卖。”

&esp;&esp;“这凉皮是可以现场调制的，你们带着凉皮带着调料去了城里，有人买就给调一份，效率很高的。”

&esp;&esp;王东喜惊喜的叫道：“那咱们生产队的买卖要扩大了！这凉皮去城里卖绝对好生意，它太好吃了，我说实话王老师，我夏天还没有吃过这么对嘴巴的东西！”

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