运河文学

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第957节（第1页）

&esp;&esp;澡堂里有浴池，这回浴池里有水，因为现在社员们洗澡已经洗过一圈来了，再来洗澡的都是爱干净的人洗冬天有大活

&esp;&esp;后面一连三天，生产队都在发动社员推虾皮。

&esp;&esp;王忆让生产队大灶接了强劳力的晚饭，每天都有热汤饭。

&esp;&esp;强劳力从海上归来可以过来拿一盆汤或者一碗热粥回去，总能舒舒坦坦吃一顿晚饭。

&esp;&esp;当然这顿晚饭往往是一家人一起吃，就相当于生产队大灶给有强劳力的社员家里头添了个菜。

&esp;&esp;社员们自然高兴，冬天晚上别看只是加了一道菜，其实对他们家庭来说是个很大的生活改善机会。

&esp;&esp;因为大灶舍得用油用肉，所以做的这道菜好吃又营养，往常家家户户得逢年过节才能做这么一道硬菜来解解馋、过过瘾。

&esp;&esp;捞上来的毛虾多了，生产队便又开始晒虾皮。

&esp;&esp;虾皮这东西加工起来简单，根据加工方法的不同被分为熟皮和生皮。

&esp;&esp;顾名思义熟皮就是煮熟的毛虾。

&esp;&esp;这事简单，沸水开锅倒进去一桶鲜毛虾，加入数量合适的食盐，下锅后搅和一下子就算煮熟了，可以捞起来沥干了。

&esp;&esp;这种虾皮捞出来晒干就成了熟皮，也叫“炊虾”，已经熟了，所以随时可以拿来吃。

&esp;&esp;生皮鲜毛虾不加盐、不处理，控水之后直接晒干，这样叫淡皮，因为它不加盐口味会淡一些。

&esp;&esp;正所谓咸中有味淡中鲜，淡皮滋味更鲜一些，做汤菜用的虾皮就是淡皮。

&esp;&esp;晒虾皮，天气好的时候晒一天两天的就能成，于是岛屿周边还有社员在推虾皮，然而生产队已经给王忆这边送来成品虾皮了。

&esp;&esp;王向红教王忆来判断虾皮质量好坏，很简单，用手抓一把虾皮握紧了，松手后虾皮顿时散开的，这是上品。

&esp;&esp;要是松手后团在一起散不开的，这种晒的不够好，品质会差一些，不便于长期保存。

&esp;&esp;如果伸手抓一把张开手发现都成碎末了或者弄的手里黏糊糊，这种是下品，不能买！

&esp;&esp;天涯岛晒出来的虾皮品质自然上佳，色泽淡红有光泽，质地软硬适中，形体完整，哪怕是熟皮的咸味也不重，吃起来鲜味很足。

&esp;&esp;生产队晒好的虾皮和虾米都用塑料袋装好，一袋一袋的给王忆送过来，让他赶紧给同学朋友的办理邮寄。

&esp;&esp;王向红知道王忆礼拜天要去市里，所以他在28号的礼拜六把虾皮、虾米还有好些鱼鲞送过来，跟他说：“队里都一份一份的收拾好了，具体该怎么送礼，你自己琢磨着来。”

&esp;&esp;“海边的东西咱吃着鲜，可能内地的同志吃起来觉得很腥，他们未必稀罕。但只要他们稀罕，那你就使劲给他们邮寄！”

&esp;&esp;王忆笑道：“你放心，队长，我还能是个吝啬人吗？”

&esp;&esp;王向红也笑了起来，叼起烟袋嘴吸了一口烟，说道：“我这个确实是皇帝不急太监急了。”

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