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&esp;&esp;这个世道到底怎么了?他越来越看不懂、想不通。
&esp;&esp;是不是自己不该继续当支书了?一个念头突兀的出现在他脑海中。
&esp;&esp;但他立马又把这念头掐灭了。
&esp;&esp;自己不当支书谁能当?谁还能领着天涯岛继续发展下去?
&esp;&esp;他下意识的看向了王忆。
&esp;&esp;王忆说道:“我先卖个关子,顶多卖一个小时,所以支书、寿星爷你们别着急,咱先吃个早饭,在我这里吃。”
&esp;&esp;他摆开桌子让大迷糊去拿了白面馍馍和米粥,自己亲自端上来几个盘子。
&esp;&esp;有的盘子里是酥鱼、有的是小醉蟹、有的是泡椒鱼皮、有的是麻辣小鲍鱼和麻辣小蛤蜊,还有的是拌蜇皮拌海蜇头。
&esp;&esp;王向红、寿星爷、王东峰还有赶来的孙征南和徐横对这些小凉菜都大感新奇:“王老师,你拌的?”
&esp;&esp;王忆点点头:“我拌的,你们尝尝。”
&esp;&esp;除了酥鱼之外其他要么是酸辣要么是麻辣要么是纯正的辣椒辣,早上吃点很开胃。
&esp;&esp;五个人一手松软馒头一手筷子夹小凉菜,吃的津津有味:
&esp;&esp;“嗯?这个鱼真是软,寿星爷你吃这个。”
&esp;&esp;“这就是鲍鱼?难怪都说鲍鱼是珍品,真好吃啊,嘶嘶,有点辣。”
&esp;&esp;“麻辣开胃,这个是什么?这是什么辣椒泡的呀?辣的味道很独特,很带劲!”
&esp;&esp;“班副你连泡椒不认识了?蜀中的老赵回家探亲时候带过嘛,噢,你当时去军区学习了。”
&esp;&esp;“这是鱼皮,鳐鱼皮?”
&esp;&esp;王忆点点头:“对,那是泡椒,这是鳐鱼皮,这道菜叫泡椒鱼皮,其实它是内陆菜,用青鱼皮或者草鱼皮,但咱海岛有的是鱼,咱用鳐鱼。鳐鱼的皮有嚼劲又不腥,最适合拌凉菜。”
&esp;&esp;“怎么样,好吃吗?”
&esp;&esp;他摆出来的几道凉菜都是海鲜凉拌菜里的经典款,即使是没怎么接触海鲜的人第一次吃到这些凉菜也会感到很赞。
&esp;&esp;特别他用了外岛罕见的泡椒和麻椒来配菜——外岛人口味比较重,能吃咸能吃辣。
&esp;&esp;吃咸是因为干力气活出汗多,毕竟天天海上日光晒出大力,渔家汉子出海一趟没有不汗流浃背的。
&esp;&esp;能吃辣是因为吃辣去湿气,岛上湿气确实太大了。
&esp;&esp;这样他相信这些辣口凉菜在当前年代肯定受欢迎,他很了解,现在别说外岛了,就是县里城里的寻常人家也没有多少调料:
&esp;&esp;白糖缺、味精缺、十三香缺、蚝油缺,香油麻油麻酱之类更缺,顶多是酱油醋能满足居民需求。
&esp;&esp;而外岛地区的酱油和醋供应量也不是特别大,有件事王忆刚听说的时候都惊呆了:
&esp;&esp;如今外岛不少孩子把醋当饮料,家里大人不敢让孩子去打醋,有的是孩子打个醋提空瓶子去提空瓶子回,回来问醋呢?路上一口一口的喝掉了!
&esp;&esp;所以现在外岛和县城或许不缺海货,但一定缺这种靠佐料调味的海鲜小凉菜,他准备从这个入手!
&esp;&esp;这就是他参加五一庆典在体育广场得到的灵感。
&esp;&esp;广场上的食品厂摊位便有卖凉菜的,多数是咸菜拌出来的,用小袋子封装,里面是辣椒疙瘩丝之类,专门卖给工人下饭吃。
&esp;&esp;王忆当时回去就让邱大年买各种拌菜料。
&esp;&esp;现在网上平台货物太齐全了,一包包的拌菜料随便买,做起来很简单,把海鲜清蒸或者白灼做熟加上料物腌渍即可。
&esp;&esp;听到王忆的询问,几个人纷纷点头:“好吃,这真的好吃。”
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