运河文学

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第236节（第1页）

&esp;&esp;这个世道到底怎么了？他越来越看不懂、想不通。

&esp;&esp;是不是自己不该继续当支书了？一个念头突兀的出现在他脑海中。

&esp;&esp;但他立马又把这念头掐灭了。

&esp;&esp;自己不当支书谁能当？谁还能领着天涯岛继续发展下去？

&esp;&esp;他下意识的看向了王忆。

&esp;&esp;王忆说道：“我先卖个关子，顶多卖一个小时，所以支书、寿星爷你们别着急，咱先吃个早饭，在我这里吃。”

&esp;&esp;他摆开桌子让大迷糊去拿了白面馍馍和米粥，自己亲自端上来几个盘子。

&esp;&esp;有的盘子里是酥鱼、有的是小醉蟹、有的是泡椒鱼皮、有的是麻辣小鲍鱼和麻辣小蛤蜊，还有的是拌蜇皮拌海蜇头。

&esp;&esp;王向红、寿星爷、王东峰还有赶来的孙征南和徐横对这些小凉菜都大感新奇：“王老师，你拌的？”

&esp;&esp;王忆点点头：“我拌的，你们尝尝。”

&esp;&esp;除了酥鱼之外其他要么是酸辣要么是麻辣要么是纯正的辣椒辣，早上吃点很开胃。

&esp;&esp;五个人一手松软馒头一手筷子夹小凉菜，吃的津津有味：

&esp;&esp;“嗯？这个鱼真是软，寿星爷你吃这个。”

&esp;&esp;“这就是鲍鱼？难怪都说鲍鱼是珍品，真好吃啊，嘶嘶，有点辣。”

&esp;&esp;“麻辣开胃，这个是什么？这是什么辣椒泡的呀？辣的味道很独特，很带劲！”

&esp;&esp;“班副你连泡椒不认识了？蜀中的老赵回家探亲时候带过嘛，噢，你当时去军区学习了。”

&esp;&esp;“这是鱼皮，鳐鱼皮？”

&esp;&esp;王忆点点头：“对，那是泡椒，这是鳐鱼皮，这道菜叫泡椒鱼皮，其实它是内陆菜，用青鱼皮或者草鱼皮，但咱海岛有的是鱼，咱用鳐鱼。鳐鱼的皮有嚼劲又不腥，最适合拌凉菜。”

&esp;&esp;“怎么样，好吃吗？”

&esp;&esp;他摆出来的几道凉菜都是海鲜凉拌菜里的经典款，即使是没怎么接触海鲜的人第一次吃到这些凉菜也会感到很赞。

&esp;&esp;特别他用了外岛罕见的泡椒和麻椒来配菜——外岛人口味比较重，能吃咸能吃辣。

&esp;&esp;吃咸是因为干力气活出汗多，毕竟天天海上日光晒出大力，渔家汉子出海一趟没有不汗流浃背的。

&esp;&esp;能吃辣是因为吃辣去湿气，岛上湿气确实太大了。

&esp;&esp;这样他相信这些辣口凉菜在当前年代肯定受欢迎，他很了解，现在别说外岛了，就是县里城里的寻常人家也没有多少调料：

&esp;&esp;白糖缺、味精缺、十三香缺、蚝油缺，香油麻油麻酱之类更缺，顶多是酱油醋能满足居民需求。

&esp;&esp;而外岛地区的酱油和醋供应量也不是特别大，有件事王忆刚听说的时候都惊呆了：

&esp;&esp;如今外岛不少孩子把醋当饮料，家里大人不敢让孩子去打醋，有的是孩子打个醋提空瓶子去提空瓶子回，回来问醋呢？路上一口一口的喝掉了！

&esp;&esp;所以现在外岛和县城或许不缺海货，但一定缺这种靠佐料调味的海鲜小凉菜，他准备从这个入手！

&esp;&esp;这就是他参加五一庆典在体育广场得到的灵感。

&esp;&esp;广场上的食品厂摊位便有卖凉菜的，多数是咸菜拌出来的，用小袋子封装，里面是辣椒疙瘩丝之类，专门卖给工人下饭吃。

&esp;&esp;王忆当时回去就让邱大年买各种拌菜料。

&esp;&esp;现在网上平台货物太齐全了，一包包的拌菜料随便买，做起来很简单，把海鲜清蒸或者白灼做熟加上料物腌渍即可。

&esp;&esp;听到王忆的询问，几个人纷纷点头：“好吃，这真的好吃。”

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