运河文学

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第263章 大雪天吃涮羊肉（第1页）

中国人食用麻酱的历史很悠久了。

早在三国时，就有文字记载。

《三国志.魏志》：【孙权至合肥新城，满笼弛......折松为炬，灌以麻油......】

芝麻油最开始是被当做燃料使用，麻酱应该就是那时候的产物。

晋人张华的《博物志》中提到：【煎麻油，水气尽无烟，不复沸则还冷。】

由此可知，在那个年代，古人就会通过石臼法或木榨法，榨芝麻油了。

果不其然，李彻向王府的御厨说出麻酱后，那御厨当场拍着胸脯保证，一定能做出来。

待到中午时分，煮着沸汤的铜锅就摆在了李彻面前。

调制好的麻酱干香扑鼻，旁边放着切得薄若蝉翼的牛、羊肉片，和白花花的豆腐。

李彻闻了闻气味，顿时食指大开，当即招呼当值的赢布、秋白，和前来汇报工作的诸葛哲坐下一起吃。

涮羊肉嘛，就得一群人热热闹闹的，吃起来才香。

李彻身着一袭狐裘，坐在主位，神情悠然，目光透过飘飞的雪花望向远处的朝阳城。

诸葛哲等人在桌旁围坐，虽身着厚实的冬衣，却仍不时搓手取暖。

桌上摆着一个青铜火锅，炭火在里面烧得通红，锅中的汤水已经翻滚，散发出阵阵香气。

众人第一次见到这种吃饭，显得有些手足无措。

好在李彻给大家打了个样。

只见他手持筷子，从锅中夹起一片薄薄的羊肉，在热汤中轻轻一涮，然后放入调料碗中，蘸上满满的麻酱。

随后吹了吹，连肉带酱送入口中。

“嗯！”李彻微微眯起眼睛，“虽说缺了几味调料，但味道已经差不太多了。”

“诸位别愣着啊，尝尝这涮羊肉，鲜嫩可口，暖身暖胃。”

其他人有样学样，纷纷夹起羊肉卷，沾着麻酱送入口中。

刚一入口，便不由得瞪大了眼睛，脸上浮现出惊艳与满足交织的神情。

就连平日不太在意饮食的赢布，此时都难得地露出一丝细腻的享受。

他轻轻咀嚼着口中的羊肉，感受到那肉质细腻、入口即化的美妙，不禁赞叹道：

“这羊肉……竟是如此鲜嫩！仿佛在口中融化一般，完全没有平时煮肉的柴涩感，简直是仙人之食啊！”

诸葛哲轻轻咽下口中羊肉：“非也，这羊肉还是次要的，关键是这酱料......当真是口舌生香。”

“殿下，您这涮羊肉的法子是从何处得来的？”

李彻微微一笑：“此物又不难，本王自己瞎琢磨的。你们若是喜欢，晚些我让人打造几个铜锅，送到你们府上去。”

众人连忙起身谢恩，李彻挥了挥手让他们坐下。

“大雪之时，最适合吃这涮肉了。外面风雪不止，屋里温暖如春，一口热腾腾的羊肉下去，一天的疲劳都散了。”

“此物也不麻烦，或可以推广军中，让士兵们也能吃到这一口。”

涮羊肉起源于元朝，据说还和忽必烈有关?。

传说忽必烈在北征途中，突然想吃家乡的清炖羊肉。

厨师急忙杀羊剥皮、剔骨割肉，但探马报告敌军逼近，时间紧迫。

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