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第161章 我们也不想被按在地上摩擦啊（第3页）

北方的大厨，你可以不会做缅甸，这个没有关系，但是你不会做馒头的话，那就没有资格做大厨。

这是老一辈的规矩，当然后面的人是不是遵守这就难说了。

但是对老一辈的厨师来讲，不会做馒头的北方厨师甚至连出师的资格都没有。

因此想要把馒头给做好，在老赵看起来那简直是太困难了。

但是吃到何雨柱做的馒头之后，老赵顿时就愣住了。

这个馒头做了已经半天了，可以说味道比刚出锅的时候肯定要差很多，但是这个时候吃这个馒头却依旧能够感觉到这馒头的松软劲道，香甜可口。

而且作为一个卤菜的大厨，老赵敢用自己的名誉担保，这个馒头里面没有添加其他的化学成分，就能够达到这种香甜可口的境界，可以说把面粉做到香甜可口，基本上就是属于那种厨师的最高境界了。

因为面粉里面其实它是含有麦芽糖的成分的，虽然含量比较少，但是确实是含有的。

怎么样让一个厨师把面粉里面的麦芽糖给激发出来，使得整个馒头选择香甜可口，这就是考验这个厨师的手艺的时候了。

所以真正的把一个馒头原汁原味的做出来，做到最高境界就是香甜可口，这是来自面粉本质的味道。

一个厨师要把一份食材的最本质的味道给激发出来，那么就可以说他已经掌握了这个食材的精髓了。

因此吃完这个馒头之后，老赵就不说话了许久，他才有些感慨地说：“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上呀，我现在总算知道你们为什么会认输了。

就这种手艺，就算我对上了也得认输呀，我承认他在厨艺上是相当的厉害，确实有资格打败我们。

但是就内地来的一个人直接的把我们打败了，这让我们多没面子呀，你们还给他一个名誉厨师的地位，那就表示他真正的击败我们这个香江厨师行业。

那这让我们的脸往哪儿放呀，我们的面子还要不要啊。

这人家来了半天功夫，我们直接的缴械投降啊，这哪儿说理去啊。

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他这个人，做馒头确实是非常的不错，这一点我承认，我是不如他。

但是一个优秀的厨师，不是说做馒头比较好就一定是比较好的。

这作为大厨来讲，是要讲究全面的。”

对何雨柱的手艺上的问题，老赵实在是不知道说什么了。

至少，说起来，如果是说做馒头的话，那这个时候，他真的是不如何雨柱的。

这一点尝过了何雨柱做的馒头之后，他已经是非常的清楚了。

但是在厨师这个行业。尤其是南北荟萃的香江这个厨师行业不是说你做馒头做好了就是大厨的。

这一点老赵也是非常的肯定的。

但是，这时候，突然他想到了一个问题，何雨柱啊，这是姓何的啊。

所以说，老赵犹豫了一下才说：“对了，福全，你是何家的厨师，这个人叫何雨柱，这个人不会和和家有什么千丝万缕的联系吧？如果真的和赌城那边的和家人有什么联系的话，我们输就输了，这个不丢人。”

厨师怎么样还是厨师，就算是做到极致，那也是厨师而已。

但是赌城何家那不是他们能够招惹得了的，所以如果真的是和赌城和家的人有什么联系的话，那老赵真的就认输了，。

这个就算在江湖上传言出去，也是不会有损他一点面子的。

但是徐福全马上就非常肯定地摇摇头说：“不可能组成合家没有这样的1号人。

而且何雨柱也是亲口说了，他就是内地的一个厨子，内地轧钢厂的一个后厨的大厨才是他真正的职业。

所以他来到香江来就是为了和香江的同行比较一下的。

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