运河文学

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第27节（第2页）

&esp;&esp;药膳

&esp;&esp;把鱼冲刷干净之后，楚轩兑换了一些灵泉，把鱼身砍成一段段，而后放到灵泉里祛除血水，随便让灵泉中的灵气浸润到鱼肉中。

&esp;&esp;浸泡着鱼肉之后，楚轩开始准备香料和配菜，这么大一条鱼肯定一顿吃不完，一锅炖不下。

&esp;&esp;他心中已经有了想法，他要做一部分烤鱼，做一部分熏鱼和一部分腌鱼。

&esp;&esp;他得做法全都要配上药材，算是食疗，都是来自葛洪的医道传承。

&esp;&esp;葛洪是东晋的神医，而且是道家养生的开创者，他吃的一切几乎都是要加入药材，做成药膳的。

&esp;&esp;既然有这个条件，楚轩自然不会亏待自己，更何况他现在也是习武之人，“穷文富武”说的就是习武之人需要大量的营养。

&esp;&esp;每天习武会消耗大量的能量不说，还会消耗气血，以及多少会在身体中留下一些暗伤。

&esp;&esp;药膳正好可以解决这一切，既能满足口腹之欲，又能补充能量和恢复气血，同时还能祛除身体中累积的暗伤。

&esp;&esp;这是一举多得的事情，楚轩自然会好好的遵循下去，可不能亏待了自己，更不能浪费了葛洪的医道传承之术。

&esp;&esp;是以，楚轩要去处理刚才从药园里挖回来的药材。

&esp;&esp;他要做的是秘制的熏鱼、腌鱼和烤鱼，以及早已失传的秘制瓦罐炖鱼头。

&esp;&esp;忙活十多分钟，他总算要用到的香料和药材都准备好了，准备开始制作。

&esp;&esp;其实许多香料都是可以入药的，而东晋年间香料比较少，所以葛洪的这些药膳中用到的香料不多，都是随手可得的寻常之物。

&esp;&esp;楚轩考虑到口味的问题，自己私下加了一些胡椒和辣椒，用来提味，不过他却不用鸡精味精之内的调味品，他有纯天然的鸡精味精，用蘑菇和黄豆绿豆橘子皮炒香研制成粉末，这是最好的鸡精味精。

&esp;&esp;简单的把鱼块放到陈醋中软化了一下鱼刺，用水冲洗一下，然后用盐巴抹均匀，在把配置好的药材磨成粉洒在里面，用双手不断的拍打，使得药粉中的药力能够充分均匀的浸润到鱼肉中。

&esp;&esp;这样做还能把鱼肉中的鱼刺给全都拍碎，同时会让鱼肉变得更为紧实有韧性，吃起来也会更加弹压。

&esp;&esp;熏鱼是茶香味和花雕味的，烤鱼是麻辣味的，腌鱼则是五香味味道的，鱼头汤则是要做成鲜咸味的。

&esp;&esp;茶香味和花雕味，其实就是在熏鱼中加上茶叶和花雕酒，楚轩正好做了两份，分别腌制。

&esp;&esp;用稻草把熏鱼串好挂到厨房，又把腌鱼用稻草串好挂到竹屋前。

&esp;&esp;厨房的灶火早已经生起，瓦罐鱼头豆腐堂正在小火慢炖着。

&esp;&esp;正好可以熏鱼，腌鱼则是要多等了一会，需要等上一个小时左右，因为竹林中风大阴凉，会比别的地方风干速度快上许多。

&esp;&esp;楚轩没有闲着，很好的运用了“时间统筹法”，在熏鱼和腌鱼的同时，正好烤鱼，不过烤鱼之前，他需要炒制一些烧烤酱。

&esp;&esp;烧烤酱也是葛洪秘制的，里面会放上一些蜂蜜和药粉，以及一些葱姜蒜泥，他还自己加了一些花椒和辣椒，跟上次烤野猪的做法差不多，都是葛洪的秘制做法，然后他自己稍加改进。

&esp;&esp;香飘十里

&esp;&esp;在东晋时期是没有辣椒的，胡椒倒是有，但是也不多，胡椒那是是从西域进口，是贵族才能吃得起的东西，葛洪不是贵族，没有胡椒，所以他用茱萸来替代，提取其中的辣味，所以楚轩才会稍加改进，把茱萸换成辣椒和胡椒，但却不多，刚好有点辣味即可。

&esp;&esp;别问他为什么要把茱萸换掉，因为那玩意实在太难吃了，有点酸涩，他不喜欢。

&esp;&esp;把秘制的烧烤酱调制好了之后，楚轩没有烧烤架，只能用竹签串起鱼块，然后抹上烧烤酱在院子里烤了起来。

&esp;&esp;烧烤的速度很快，不多时，院子里就飘散着竹子的清香和秘制烧烤酱的香气。

&esp;&esp;浓郁的香气随着傍晚的清风飘散道四面八方，用香飘十里也不为过。

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