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&esp;&esp;明芳站了出来,“对,咱们这里都是明码标价,绝不坑人。”
&esp;&esp;“大家可以尝一尝。”
&esp;&esp;一块五就能挑选这么多菜,着实是新奇,不少人都凑热闹,拿起来了餐盘,进行点菜。
&esp;&esp;有了
&esp;&esp;就开业了这一会,排队的人几乎都没停下来过。
&esp;&esp;沈美云笑了笑,“没钱才是大多数。”
&esp;&esp;所以后世拼夕夕才能杀出重围,因为抓住了基层力量。
&esp;&esp;鲁师傅叹口气,“真是老了。”他从一开始的观念便是抓住有钱人,所以他才重新开了鲁家班,赚钱了吗?
&esp;&esp;也赚钱了的。
&esp;&esp;但是,他们一个月赚的钱,还没有今天一天赚的多。
&esp;&esp;光那快餐模式,前后排队几个小时,少说有几百人,就算是人均单价在两块来算。
&esp;&esp;光快餐这一项,就有四位数了。
&esp;&esp;这还没算楼上的包间和大堂,他们虽然人少,但是架不住单价贵,一桌子下来基本上在三十到五十不等。
&esp;&esp;这算下来,也不是一笔少数目。
&esp;&esp;在看他之前做上门做席面,一次虽然挣的不少,但是并不是每天都能挣到钱,抛开节假日,平日大多数都是在家练刀工。
&esp;&esp;沈美云,“今天是例外,咱们今天开业不出意外的话,会是这段时间营业额最高的一天,到了后面便慢慢恢复正常了。”
&esp;&esp;在开店方面,她显然比鲁师傅老道许多。
&esp;&esp;鲁师傅嗯了一声,听到又有客人上一楼,他便主动去厨房,“我去做菜,把饭菜做好吃点,把这批人弄成回头客。”
&esp;&esp;沈美云巴不得。
&esp;&esp;早上九点开业,一直开门到晚上十点,陆陆续续没什么人了以后,沈美云便招呼大家开始收拾店铺了。
&esp;&esp;她则是在前头盘账,等全部都算清楚后,点了下今天一天的营业额,在四千六。
&esp;&esp;对于沈美云来说,算不上惊艳,但是对于鲁师傅来说,他却是欣喜的,“我们就算是过年最忙的一个月,也挣不到五千块。”
&esp;&esp;基本上也才在两千五左右,这是最高的收入。
&esp;&esp;沈美云很淡定,“这四千六里面,其中快餐占了三千左右,一楼的包间占了一千多。”
&esp;&esp;“所以,鲁师傅咱们快餐才是翻台率高的大头。”
&esp;&esp;“不过。”她话锋一转,“明天营业额一天能维持到三千,已经是极为不错的了。”
&esp;&esp;沈美云猜的是真准,第一天在三千三,第三天在三千,第四天在两千八,接下来一周都维持在三千出头。
&esp;&esp;基本上每天的营业额都固定了,不过逢周末和节假日收益能够多个五百到一千左右。
&esp;&esp;眼看着鲁家菜饭店步入正轨,沈美云也跟着松口气,不过,还在发愁她不可能一直在店铺盯着,肯定还是要培养一个信任得过的店长。
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