运河文学

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第757节（第2页）

&esp;&esp;这年头的五仁月饼的五仁有讲究，是核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁，代表的是仁、义、礼、智、信的道德准则。

&esp;&esp;中秋节吃五仁月饼，其中的圆月饼象征着团圆，而五仁则表达了吃饼人的高尚品德。

&esp;&esp;不过现在物资匮乏，五仁月饼中的五仁是很少的，会往里放一些青红丝来充数。

&esp;&esp;王忆这边用的五仁馅那就霸道了，22年想找82年这么寒酸的五仁馅也找不到呀，这都是新五仁。

&esp;&esp;核桃仁、花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、芝麻仁、杏仁等等，没有青红丝，葡萄干全是大个头的，用了南瓜馅取代面粉来调和五仁，这口感和味道非常好。

&esp;&esp;王向红咬了一口顿时连连点头。

&esp;&esp;那边祝真学是直接就赞不绝口了。

&esp;&esp;杨文蓉更是开心的笑道：“王老师，太好吃了，比六哥从沪都给我带回来的点心还要好吃呢！”

&esp;&esp;这可不是夸张的表现。

&esp;&esp;他们这辈子没吃过这么软香可口的月饼！

&esp;&esp;王向红掰开看里面的馅料，一眼看去眼睛就瞪大了：“这馅儿好呀，我就说怎么会这么香，嗯嗯，越嚼越香，这里面葡萄干真大！”

&esp;&esp;“那咱定价一斤要一块二角钱，这定便宜了啊！”

&esp;&esp;王忆笑道：“百货商店和门市部，今年的五仁月饼定价就是一块二或者一块三一斤，我去打听过了……”

&esp;&esp;“咱的比他们的好多了！”王向红说，“咱的用料太实在了，就是吃头差一点。”

&esp;&esp;听到这里王忆一愣：“等等，咱的吃头差一点？你说的吃头是口感啥的对不对？咱们这月饼吃头多好呀，我特意做的特别软！”

&esp;&esp;现在月饼都很硬。

&esp;&esp;相声里面说，一块月饼掉到马路上，被过往汽车碾压。月饼被轧得嵌进了柏油马路中，当工人拿着铁锹把月饼撬出来时，发现还是完整的。

&esp;&esp;虽说这说法有些夸张，但由于生产工艺水平和技术水平所限，月饼在这个年代确实很硬！

&esp;&esp;再一个现在月饼不是直销的，是先在食品厂做好月饼，然后进入库存、统一分配，再通过货运送到各地仓库，仓库清点并储存，最终在中秋节之前进行销售。

&esp;&esp;中秋节之后好些地方就不卖了。

&esp;&esp;这样一套流程走下来是需要时间的，怎么着也得三四个月，经过三四个月的水分蒸发和面皮干涸，于是月饼就更硬了。

&esp;&esp;结果王向红认真的跟他说：“咱们吃头不行，做的太软了。”

&esp;&esp;王忆叫道：“对啊，我故意做的软一些，软了才好吃……”

&esp;&esp;“软了那不够吃！”王向红打断他的话，“现在老百姓吃这个月饼，是，软了好吃，可家家户户那么多口子人，你一人分半个月饼，这么软，那是不是三两口就下去了？”

&esp;&esp;“这样的吃头不行的，你想想，糖块这东西好吃，为啥要做成硬的？做成软的没人买了，买回去给孩子，嘴巴一砸吧，糖没了！”

&esp;&esp;王忆呆住了。

&esp;&esp;真的呆住了。

&esp;&esp;是我、是我考虑不周啦？

&esp;&esp;他开始怀疑人生。

&esp;&esp;王向红看着他的表情，便问道：“你啥意思？你有把它烤硬烤干的工艺？”

&esp;&esp;王忆苦笑道：“烤硬烤干不好吃。”

&esp;&esp;王向红说道：“月饼还不好吃？有个香甜滋味在嘴里砸吧着就行了！这东西不是大馒头也不是饼子，不能让人大口的吃呀。”

&esp;&esp;“大口吃月饼，那得啥条件？干部家庭也不能这样吃，能大口吃月饼，那得等到社会发展进入初级发达的社会主义阶段才行！”

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