运河文学

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第756节（第3页）

&esp;&esp;第一批次是五十个月饼，王忆开了烤箱的一个烤层，放进烤盘之前他先教妇女们在月饼上刷一点水来润皮：

&esp;&esp;“记得先给烤箱做个预热，每天早上和下午做一次预热就行。”

&esp;&esp;“行了，放进去，上下可以调整温度。看这个钮，看到了吗？一层有两个，上面的这个是空置烤箱上头的温度，下面这个是控制烤箱下头的温度。”

&esp;&esp;“烤月饼不是跟蒸馒头蒸包子一样，一次就出炉，得分成两次，第一次是定型。”

&esp;&esp;他又挑出鸡蛋黄配料调了个汁水，说道：“定型之后先把月饼抽出来，然后用这个刷一层，这样烤出来的月饼一般会更好看一些，也更有光泽。”

&esp;&esp;后面这节课被他调走了，他直接留在了月饼工坊里。

&esp;&esp;定型二十分钟，烤制又是十分钟。

&esp;&esp;这时候已经有香甜的滋味从烤炉里冒出来了。

&esp;&esp;时间到。

&esp;&esp;王忆深吸了一口气。

&esp;&esp;关掉烤炉戴上手套将烤盘端了出来。

&esp;&esp;五十个巴掌大小的月饼整齐摆放在上面，外观饱满油光发亮，拿起一个看看，底部平整，整体没有任何收缩、塌陷和露馅的痕迹。

&esp;&esp;他捏了捏月饼。

&esp;&esp;月饼回油很成功，表皮挺松软的。

&esp;&esp;第一次烤月饼就相当成功！

&esp;&esp;这花钱就是比单单看免费视频学习要更好，烘焙店师傅给的配方和流程很精准，很有用。

&esp;&esp;王忆分给她们一人一个月饼，笑道：“来来来，都尝尝，一起尝尝咱们自己烤出来的月饼。”

&esp;&esp;他拿了一个豆沙和一个芝麻的去给寿星爷送过去。

&esp;&esp;寿星爷挺不好意思的，捋了捋胡须说：“队集体的东西……”

&esp;&esp;“就是咱们社员的！”王忆打断他的话说道，“再说了，我们占了寿星爷你的房子……”

&esp;&esp;“你这话说的不好了，一家人说出两家话来了。”寿星爷又打断他的话。

&esp;&esp;然后问：“那我尝尝咱队里的月饼？”

&esp;&esp;王忆看着他馋样子哈哈笑了起来：“寿星爷你快尝尝吧，你活了一百多年，吃的盐巴比我吃的米都要多，见多识广有经验，来，指导指导我们。”

&esp;&esp;寿星爷小心翼翼的咬了一口。

&esp;&esp;两条眉毛夸张的挑动了起来，他指了指手里的月饼又指向王忆：“你、你们怎么做的？”

&esp;&esp;他眉开眼笑的抿了抿嘴巴，满脸的满足：“好吃，我确实见多识广，可没吃过这么好吃的月饼。”

&esp;&esp;“这是什么馅儿的？我就没吃过这个馅儿的月饼！”

&esp;&esp;王忆看了一眼说：“豆沙馅的，专门给老人准备的馅儿，豆沙这东西挺常见的，你不至于没吃过吧？”

&esp;&esp;寿星爷认真的说：“我真没有吃过豆沙馅的月饼，豆沙我吃过，豆沙包嘛！”

&esp;&esp;“说起来我还吃过里面带蛋黄的月饼呢，是祥鸿的战友来看他捎带的，说是广粤月饼，跟咱们的不一样。可我没吃过这个豆沙馅的，豆沙馅的真好吃！”

&esp;&esp;他又轻轻的咬了一口，赞叹道：“太好吃了，王老师，我不是在这里瞎说话，这月饼还能这么好吃？”

&esp;&esp;“香、甜、软，我实话实说、有一说一有二说二，我没吃过这么好吃的点心，你这月饼做的比那什么龙肝凤胆也要好吃啊！”

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